Brettanomyces
Brettanomyces
Preparación de una célula de Thoma de Brettanomyces bruxellensis (aumento X400). Este tipo de levadura es reconocible por la marcada cicatriz que deja durante la división celular por gemación.
| Reinado | Hongos |
|---|---|
| División | Ascomycota |
| Subdivisión | Saccharomycotina |
| Clase | Sacaromicetos |
| Subclase | Saccharomycetidae |
| Pedido | Saccharomycetales |
| Familia | Pichiaceae |
Kuff. Y Van Laer , 1921
Brettanomyces (comúnmente llamado "Brett") es un género de levaduras de la familia de las Pichiaceae .
Lista de especies
Según NCBI (julio de 2019) :
- Brettanomyces acidodurans
- Brettanomyces anomalus
-
Brettanomyces bruxellensis
- Brettanomyces bruxellensis AWRI1499
- Brettanomyces bruxellensis CBS 2499
- Brettanomyces bruxellensis LAMAP2480
- Brettanomyces aff. bruxellensis D3955
- Brettanomyces custersianus
- Brettanomyces cf. custersianus EVN 1230
- Brettanomyces naardenensis
- Brettanomyces nanus
- Brettanomyces sp.
- Brettanomyces sp. DCY-2016
- Brettanomyces sp. NCAIM Y.02178
- Brettanomyces sp. NCIM 3364
Ecología
La especie bruxellensis se encuentra especialmente en enología y zitología .
En el vino es responsable de los defectos, en la cerveza permite la fermentación de ciertas cervezas tipo lambic.
Notas y referencias
- " Vocabulario del vino | Vin Québec ” , en vinquebec.com (consultado el 28 de julio de 2019 )
- NCBI , consultado en julio de 2019.
Referencias taxonómicas
- (en) Referencia del índice de hongos : Brettanomyces Kuff. & Van Laer ex Custers 1921 ( + lista de especies ) ( + MycoBank ) (consultado en1 er de julio de 2013)
- (en) Referencia de MycoBank : Brettanomyces Kuff. & Van Laer ex Custers 1921 (consultado en1 er de julio de 2013)
- (en) Referencia NCBI : Brettanomyces ( taxa incluidos ) (consultado en1 er de julio de 2013)
- (en) uBio referencia : Brettanomyces NH Claussen ex Custers 1940 (consultado en1 er de julio de 2013)
Ver también
Bibliografía
- Janagama, HK, Mai, T., Han, S., Nadala, L., Nadala, C. y Samadpour, M. (2018). Detección simultánea de varios organismos que deterioran el vino mediante un ensayo de varilla de nivel de ADN basado en PCR. Revista de AOAC International ( resumen ).
Artículos relacionados
- Dekkera bruxellensis (sinónimo: Brettanomyces bruxellensis )
enlaces externos
- Brettanomyces , Instituto Francés de la Viña y el Vino
- Colectivo, Brettanomyces y fenoles volátiles: prevención y limitación de alteraciones , cuadernos itinerarios ITV Francia, n ° 12,julio de 2006, 27 p. (lea en línea: parte 1 , parte 2 [PDF] ) .