Mantequilla de bosc

La pera Bosc es una variedad de pera originaria del Alto Saona .

Sinónimos

• Bosc,
• Apremont con mantequilla .
• Emperador
• Alejandro káiser

Origen

El Sr. Madiot, director del vivero departamental del Ródano, envió injertos sin nombre de esta fruta al Jardin des Plantes en París de un árbol no injertado muy viejo, ubicado en la ciudad de Apremont en Haute-Saône . Hacia 1758, estos injertos dieron frutos que se consideraron muy buenos, y el árbol fue dedicado a Bosc, exdirector de este huerto y distinguido pomólogo , quien en 1793 había salvado de la destrucción la vieja escuela de frutales de los cartujos , y reunió la colección de vides de Luxemburgo. Estas peras incluso impresionaron al emperador Alejandro I, por lo que decidió convertirla en una variedad real: en muchos países, esta pera solo se conoce como Kaiser Alexander.

Descripción

El fruto es bastante grande y bastante alargado. La piel es amarilla (ocre o grisácea). La pulpa es blanca, suave y jugosa.

Su madurez es a mediados de octubre y se conserva bien.

Es una pera para cuchillo o para cocinar.

Cultura

Pyrus communis 'Bosc' es un árbol no muy vigoroso pero productivo.

Bosc es el polinizador ideal para Williams , que a su vez poliniza bien Bosc. Se injerta bien en Pyrus calleryana .

Nutrición

La mayoría de las peras son una buena fuente de fibra dietética . Una pera de tamaño mediano puede proporcionar seis gramos de fibra. Las peras también son una fuente de vitamina C y contienen solo 100 calorías por fruta.

Además, las peras no contienen sodio, grasas ni colesterol.

Ver también

Bibliografía

• De Liron d'Airoles, Los perales más preciados .
• Alexandre Bivort , Annales de pomologie belge , 1859.
• André Leroy , Diccionario de pomología , Peras, volumen 1.
• Alphonse Mas , Pears d'Automne , 1867.
• Barthélemy Charles Joseph Dumortier y MW Brown, Pomone Tournaisienne: Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay , Tournai, Casterman (Vve H.),1869, 251  p. ( leer en línea ) , pág.  1-251
• Sociedad Pomológica de Francia, Le verger français , catálogo descriptivo de los frutos adoptados por el congreso pomológico, volumen 1, impr. B. Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 págs., Con diagramas y fotografías en blanco y negro, volumen 2, extractos inéditos.
• Masseron y Trillot en CTIFL, Le Poirier , (1993), 224 páginas.
• Charles Baltet , Les Bonnes poires , (1859), 272 páginas.
• Henri Kessler, “Pomología ilustrada”, trabajos de imprenta de la Federación SA, Berna.

Artículos relacionados

Peral | Rosaceae | Árbol frutal

enlaces externos

• (fr) Agreste - Ministerio de Agricultura. Información sobre la producción en Francia.

Notas y referencias

1. André Leroy - Diccionario de pomología - Volumen 1.
2. (in) "  NSLP USDA Foods Product Information Sheets | Food and Nutrition Service  ” en www.fns.usda.gov (consultado el 8 de mayo de 2018 ) .
3. Lea su biografía en línea.
4. Volumen 1, lea el volumen 1 de Le verger français en línea .
5. Lea el volumen 2 de Le verger français en línea .
6. Lea los extractos de 1938 a 1964 de Le verger français en línea .