El berbere , o bereber , es una preparación de especias y hierbas que se utiliza en Etiopía y Eritrea . Puedes encontrar ají seco, ajo , jengibre , cebolla morada , semilla de ruda , cardamomo , clavo o canela .
Esta preparación se utiliza en la mayoría de los platos picantes de la cocina etíope . En Europa, esta mezcla de especias es muy demandada ya que puede tener la misma función culinaria que el pimentón , a la vez que tiene un poder aromático más desarrollado.
En Etiopía, cada familia prepara su bereber según sus gustos, pero siempre es muy picante. En Europa, las preparaciones disponibles suelen contener menos pimienta.
Ejemplos de usos: