Albatrellus ovinus

Poliporo de oveja

Albatrellus ovinus Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Una oveja Polypore en Suabia ,
sur de Alemania . Clasificación según MycoBank
Reinado Hongos
Sub-reinado Dikarya
División Basidiomycota
Subdivisión Agaricomycotina
Clase Agaricomicetos
Pedido Russulales
Familia Albatrellaceae
Amable Albatrellus

Especies

Albatrellus ovinus
( Schaeff. ) Kotl. Y Pouzar , 1957

La oveja Polypore ( Albatrellus ovinus ) es un hongo basidiomiceto de la familia de las albatrellaceae . El interior de su sombrero está cubierto de poros diminutos, lo que ha llevado a que se le clasifique como poliporo , pero a diferencia de este grupo, no crece en la madera sino en el suelo. Es un hongo totalmente blanco, a menudo confluente (como un "rebaño de ovejas  "), que tiene la particularidad de volverse amarillo al tocarlo. Ocurre al pie de las coníferas , especialmente los abetos , principalmente enbosques boreales . Es un comestible bastante popular, que contiene varios compuestos bioactivos con potencial medicinal aún en estudio.

Taxonomía

Debido a sus tubos , la especie se clasifica inicialmente entre los boletus . Fue descrito por primera vez en 1774 por el botánico alemán Jacob Christian Schäffer con el nombre de Boletus ovinus . Otros micólogos lo citan con otros nombres: Boletus crispus ( Batsch , 1783), Boletus fragilis ( JF Gmelin , 1792) o Boletus albidus ( Persoon , 1801). En 1821, Elias Magnus Fries lo transfirió al género Polyporus . El mismo año, Samuel Frederick Gray creó el género Albatrellus tomando el hongo descrito por Persoon como especie tipo  : Albatrellus albidus . La nomenclatura actual fue establecida en 1957 por los micólogos checos František Kotlaba y Zdenek Pouzaret admite como basiónimo la especie inicialmente descrita por Schäffer.

Descripción

El sombrero , que mide entre 4 y 15  cm de diámetro, tiene forma de riñón a irregular. Es convexo o extendido, glabra o un poco aterciopelado , y completamente blanco cuando el hongo es joven. Con la edad, se vuelve escamosa, bronceada o de color beige a grisáceo pálido, y sus hematomas se vuelven de amarillo verdoso a oliva pálido. El margen se enrolla al principio, luego se extiende y es delgado, concoloreado con el sombrero. Los tubos son muy decurrentes , con poros redondos y blanquecinos, y no se desprenden de la pulpa. La espora es blanca. El estipe mide de 3 a 7  cm de largo y de 1 a 3  cm de grosor. Suele ser lateral e irregular, liso o finamente tomentoso . Tiene un color crema , luego amarillento a parduzco, y se tiñe de naranja hacia la base. La pulpa es espesa y blanca, con olor y sabor agradables. El hongo adquiere un tinte amarillo cítrico cuando se arruga, se corta y se cocina.

Especies relacionadas

Sheep Polypore se puede confundir fácilmente con Confluence Polypore ( Albatrellus confluens  (en) ), que se diferencia por sus tonos naranja pálido y no se vuelve amarillo, y Blushing  Polypore ( Albatrellus subrubescens (en) ), que tiene un sabor agridulce y se vuelve naranja cuando se arruga. El primero es comestible, mientras que el segundo es moderadamente venenoso . Estos poliporos se distinguen de los boletus por sus tubos que no se separan fácilmente del tapón.

Ecología y distribución

Es una especie de micorrizas que crece en el suelo de los bosques de coníferas de las tierras altas o áreas boreales. Se asocia principalmente con el género Picea (abeto o abeto) en América del Norte, a veces con Pinus en Europa. Es un hongo de crecimiento gregario y varios ejemplares suelen estar unidos por el tallo o el casquete. Fructifica de agosto a octubre.

Comestibilidad

La oveja Polypore es un hongo comestible , considerado excelente por algunos autores. Cuando es joven, tiene una textura bastante tierna y un ligero olor a almendra , aunque la carne se vuelve un poco pegajosa cuando se cocina. Con la edad, se vuelve correosa y un poco amarga, y debe blanquearse para consumirla. No se ha informado de ningún caso de envenenamiento que lo involucre.

La especie contiene fenoles , entre ellos la grifolina  (en) y el scutigeral , que mostraron afinidad in vitro por los receptores de dopamina del sistema nervioso central , un efecto inhibidor sobre diversas líneas celulares cancerosas , así como actividad antiinflamatoria , antioxidante y antibacteriana . Sin embargo, no se han evaluado los efectos, beneficiosos o no, de estos compuestos en individuos que consumen el hongo.

Notas y referencias

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enlaces externos