Palmitato de ascorbilo

Palmitato de ascorbilo
Palmitato de ascorbilo.png
Estructura del palmitato de ascorbilo
Identificación
Nombre IUPAC [(2 S ) -2 - [(2 R ) -3,4-dihidroxi-5-oxo-2H-furan-2-il] -2-hidroxietil] hexadecanoato
Sinónimos

Ácido 6-O-palmitoilascórbico

N o CAS 137-66-6
N o ECHA 100,004,824
N o EC 205-305-4
PubChem 54680660
N o E E304
Sonrisas 0000-CCCCCCCCCC (= O) OC [C @@ H] ([C @@ H] 1C (= C (C (= O) O1) O) O) O
PubChem , vista 3D
InChI Std. InChI: vista 3D
InChI = 1S / C22H38O7 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18 (24) 28-16-17 ( 23) 21-19 (25) 20 (26) 22 (27) 29-21 / h 17,21,23,25-26H, 2-16H2,1H3 / t17-, 21 + / m0 / s1
Est. InChIKey:
QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N
Propiedades químicas
Fórmula bruta C 22 H 38 O 7
Masa molar 414.5329 ± 0.0224  g / mol
C 63.74%, H 9.24%, O 27.02%,
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

El palmitato de ascorbilo es un compuesto químico de fórmula C 22 H 38 O 7. Es un éster de ácido ascórbico y ácido palmítico dando una forma soluble de la vitamina C . También se utiliza como aditivo alimentario antioxidante de número E 304. Está autorizado para su uso en la Unión Europea , Estados Unidos , Australia y Nueva Zelanda .

Notas y referencias

  1. masa molecular calculada de pesos atómicos de los elementos 2007  " en www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (en) Food Standard Agency - 14 de marzo de 2012Aditivos actuales aprobados por la UE y sus números E  ".
  3. (En) Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos - 19 de enero de 2012Lista de estado de aditivos alimentarios  ".
  4. (en) Código de normas alimentarias de Australia Nueva Zelanda - 8 de septiembre de 2011Norma 1.2.4 - Etiquetado de ingredientes  ".