Regaliz
Glycyrrhiza glabra
Glycyrrhiza glabra
Regaliz
| Reinado | Plantae |
|---|---|
| Sub-reinado | Tracheobionta |
| División | Magnoliophyta |
| Clase | Magnoliopsida |
| Subclase | Rosidae |
| Pedido | Fabales |
| Familia | Fabaceae |
| Amable | Glycyrrhiza |
L. 1753
| Pedido | Fabales |
|---|---|
| Familia | Fabaceae |
El regaliz o regaliz lampiño , el griego γλυκύρριζα ( Glycyrrhiza glabra L.) es una planta perenne de la familia Fabaceae , subfamilia de las Faboideae , de raíces aromáticas. Es originaria del sur de Europa y Asia .
El regaliz también se refiere a la raíz de esta planta. Elixir de larga duración para la medicina tradicional china y según Hipócrates , esta raíz, con un característico sabor dulce y amargo, se recolecta desde la Antigüedad en la costa jónica de Calabria , donde crece de forma natural.
Regaliz también designa el extracto aromático de la raíz de esta planta, utilizado en repostería (también designa la repostería hecha a partir de este aroma). En el último caso, "regaliz" se puede utilizar tanto en masculino como en femenino.
Descripción
El regaliz es una planta herbácea que mide entre 1 metro y 1,5 metros de altura.
Tiene grandes hojas pinnadas, de 7 a 15 centímetros de largo, compuestas de 9 a 17 folíolos , y pequeñas flores de color púrpura de un centímetro de diámetro, dispuestas en inflorescencia .
Su fruto es una vaina plana, de 2 a 3 cm de largo, que contiene muchas semillas .
Cultura
El regaliz crece preferentemente en suelos ricos y húmedos y necesita un clima cálido, como en el Mediterráneo , el sur de los Estados Unidos , Oriente Medio , África del Norte y la Isla. Maurice .
Una vez plantado en una zona climática adecuada para ello, el regaliz tiende a volverse invasivo: incluso después de arrancar las raíces, el fragmento más pequeño que quede en el suelo generará una nueva planta.
Sinónimos
- Glycyrrhiza glabra - Regaliz
- sinónimos: Glycyrrhiza hirsuta , Glycyrrhiza pallida , Glycyrrhiza officinalis , Glycyrrhiza laevis , Glycyrrhiza viscosa , Glycyrrhiza vulgaris
- En Bruselas , el regaliz se llama caliche .
Historia
Glycyrrhiza proviene del griego γλυκύς glucus (dulce, dulce) y ῥἰζα rhidza (raíz, rizoma ). El regaliz ha recibido diferentes nombres: madera dulce, madera dulce, raíz dulce o regalisse.
El regaliz era conocido por los griegos y romanos , por Teofrasto y Santa Hildegarda , quienes lo usaban en particular para aclarar la voz . Mezclado con raíz de quackgrass tostado, se utilizó en la composición de la llamada bebida "hospitalaria", que alguna vez estuvo en las mesitas de noche de todos los hospitales.
En 1958 se utilizó en casos de úlceras y gastritis . También se utilizó para resfriados , bronquitis o dolores de garganta .
usar
Composición
El regaliz contiene muchos ingredientes activos, que incluyen:
- el ácido glicirrícico , ligado a las sales calcio y potasio .
- cumarina , maltol (0,03% del extracto)
- de flavonoides , que incluyen:
- la liquiritin (liquiritin)
- el isoliquiritoside (isoliquiritine)
- de fitostéridos
- de alcaloides ( atropina )
- de saponina (glicirricina)
- de fitoestrógenos
así como
- de manitol
- la asparagina
- esteroides análogos a ACTH y cortisona , principios similares a la progesterona (H. Costello y Lynn)
Para la alimentacion
- Para hacer almíbar y masa de caramelo.
- Uno de los componentes del pastis de Marseille .
- El coco también conocido por debutar en té , bebida barata y muy popular que alguna vez se vendió en las calles de París y Bruselas, o en forma de polvo.
- El Antésite , regaliz líquido concentrado para diluir con agua.
- El regaliz, en palitos de mascar, se utiliza en particular como sustituto del tabaco, para suprimir las ganas de fumar. A veces se le da el nombre de madera blanda en Suiza.
- El Salmiakki Koskenkorva es un alcohol de base finlandesa, cloruro de amonio y vodka , sabor a regaliz.
- Diferentes tipos de caramelos de regaliz :
- En los Países Bajos , se combina con cloruro de amonio para dar regaliz salado (sin sal, sin embargo) con un sabor especial; lleva el nombre de gota .
- El regaliz , golosina negra, masticables o chupadores que contengan regaliz.
-
Dulces de regaliz ingleses.
-
Rollos de regaliz.
-
Palitos de regaliz.
-
Rodajas de madera de regaliz (para maceración o infusión).
Para la cocina
- El regaliz en forma de polvo o almíbar se puede utilizar para cocinar platos y postres salados o dulces (carnes blancas, pescado, helados, pasteles, zumos de frutas).
Para la salud
El regaliz se ha utilizado durante siglos en la farmacopea china , como estimulante de las facultades cerebrales .
- Un estudio reciente ha demostrado que el extracto de regaliz, a razón de 0,1 gramos por día, reduce el nivel de colesterol y lípidos en sangre en sujetos con problemas cardiovasculares . La glicirricina y el ácido glicirretínico ralentizan el desarrollo de virus .
- Acción expectorante y calmante de la tos, tan favorable al sistema bronquial.
- Apaga la sed.
- Antiinflamatorio en el tracto digestivo y estómago, protege las células del hígado y restaura la mucosa gástrica .
- Puede agravar problemas de hipertensión arterial , el ácido glicirrícico favorece la retención de agua y ciertos iones (efecto antidiurético ).
- Asimismo, un efecto bloqueante no deseado sobre la captación de potasio, a través de su efecto beneficioso sobre el aumento de la vida útil de las aldosteronas , con las mismas consecuencias sobre la hipertensión arterial.
- Componente de la droga Polykaraya .
- Propiedades laxantes .
- Facilita la digestión .
- Propiedades antiartríticas .
El regaliz aumenta el efecto de ciertos medicamentos como la digital , ciertos diuréticos y corticosteroides. Por lo tanto, es mejor abstenerse de consumirlo simultáneamente.
La hiperplasia prostática benigna (HPB), así como el crecimiento de tumores cancerosos de próstata, es común en las poblaciones de mayor edad en Occidente y relativamente menos común en el Este (según se informa, el cáncer de próstata se detecta 20 veces menos en la población general). Chinos que entre la población de los Estados Unidos). Al igual que ciertas frutas secas o soja, el regaliz contiene isoflavonas (incluida la genisteína ) que se dice que disminuyen la cantidad de células relacionadas con el cáncer de próstata. Sin embargo, los efectos de las isoflavonas aún están poco documentados y algunos especialistas cuestionan la acción positiva de estas sustancias sobre ciertos cánceres.
El regaliz (seco) contiene de 3 a 5% de glicirricina , esta sustancia modifica el metabolismo de las hormonas corticosteroides principalmente inhibiendo una enzima importante (11-beta-hidroxiesteroide deshidrogenasa) que normalmente convierte el cortisol , muy activo, en cortisona , mucho menos activa. Esta inhibición conduce a la aparición de un síndrome de pseudohiperaldosteronismo que asocia edema, aumento de la presión arterial (hipertensión) y disminución del potasio en sangre. La enoxolona (ácido glicirrético: metabolito de la glicirricina) es 200-1 000 veces más activa en este sistema enzimático que el regaliz puro. El umbral tóxico sería de alrededor de un gramo de glicirricina por día durante un período prolongado, pero algunas personas pueden mostrar signos de intoxicación con dosis más bajas (300 a 400 mg / d). El contenido de extracto de regaliz en repostería y bebidas es bastante variable y está bien informado en las etiquetas; Los farmacólogos creen que con un uso prolongado, es mejor no absorber más de 125 a 150 mg de glicirricina por día. El regaliz se utilizaba, junto con la cebada y el quackgrass , para preparar el té de hierbas ordinario del hospital, sin ninguna indicación en particular, llamado "bueno para todo".
Ver también
En el calendario republicano , el regaliz fue el nombre dado a la 9 º día de Fructidor .
Notas y referencias
- Definiciones lexicográficas y etimológicas de "regaliz" de la tesorería computarizada del idioma francés , en el sitio web del Centro Nacional de Recursos Textuales y Léxicos
- Larousse
- Louis Quiévreux, Diccionario del dialecto de Bruselas , 1985, Ediciones Libro-Sciences
- (en) Chopra RN, IC Chopra, Handa KL, et al., Drogas indígenas de la India. Dhur & Sons , Calcuta, Private Ltd,1958, pag. 183
- (en) [PDF] K Kondo, M Shiba, R Nakamura, T Morota e Y Shoyama2) (2007) Constituir Propiedades de regalices Derivados de Glycyrrhiza uralensis, G. glabra o G. inflata Identificado por información genética. Boletín Biológico y Farmacéutico, 30 (7), 1271. DOI : 10.1248 / bpb.30.1271
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- Extracto de medicina, que contiene 1 ° higiene, 2 ° patología, 3 ° semeióticos y nosología, 4 ° terapéutica o asuntos médicos, 5 ° medicina militar, 6 ° medicina veterinaria, 7 ° medicina forense, 8 ° jurisprudencia de medicina y farmacia, 9 ° la biografía médica, es decir, la vida de médicos famosos, con avisos de sus obras: A-Aliter, Encyclopédie methodique p.748 1787 .
- " Regaliz glabra | Medicinal Plants and Us ” (consultado el 31 de enero de 2021 )
- Haute Autorité de Santé, Manejo de pacientes adultos con hipertensión esencial , 2005
- Gérard Chenuet et al., Fitoterapia: salud a través de las plantas , Bagneux / Issy-les-Moulineaux, Vidal - Sélection du reader's digest,2007, 320 p. ( ISBN 978-2-7098-1851-3 )
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- cancer.org
- http://www.phytomania.com/reglisse.htm Regaliz en Plantas y Medicina de Fitomanía
- Ph. P. Na. Fabre d'Églantine , Informe presentado a la Convención Nacional en la sesión del 3 del segundo mes del segundo año de la República Francesa , p. 30 .
Apéndices
Artículos relacionados
- Lista de especialidades regionales de confitería y chocolate en Francia
- Ácido glicirrícico
- Antesite
- Hipertensión arterial
- Regaliz silvestre
- Regaliz Astrágalo
enlaces externos
- (en) Flora de referencia de Pakistán : Glycyrrhiza glabra
- (fr + en) Referencia ITIS : Glycyrrhiza glabra L.
- (en) Referencia del NCBI : Glycyrrhiza glabra ( taxones incluidos )
- (in) Referencia GRIN : especie Glycyrrhiza glabra L.