Ginette Mathiot

Ginette Mathiot Llave de datos
Nombre de nacimiento Genevieve Mathiot
Nacimiento 23 de mayo de 1907
París 14 ° Francia
Muerte 14 de junio de 1998
Paris 13 th France
Nacionalidad francésa
Profesión profesor
Actividad principal autor del libro de cocina
Capacitación Escuela normal de educación del hogar de la ciudad de París
Premios Oficial de la Legión de Honor

Geneviève Mathiot conocida como Ginette Mathiot , nacida el23 de mayo de 1907en el 14 º arrondissement de París y murió el14 de junio de 1998en el 13 º arrondissement de París , es un maestro en la economía doméstica y autor de libros de cocina francesa . Es más conocida por Je sais how tous ( 1932), adaptado de la  colección “  Le Livre de poche ” bajo el título La Cuisine pour tous (1955). Las ventas de este libro fueron un récord en la historia de la edición francesa.

Biografía

Ginette Mathiot es hija de un pastor protestante , su madre es alsaciana . Hizo sus estudios secundarios en el Lycée Fénelon , en París , donde tuvo como compañera a Simone Weil . Su familia no le permite estudiar medicina. Tampoco le permite casarse, no siendo protestantes los siete pretendientes sucesivos: "Si la gente que usa mi libro, suspira, supiera cuántas lágrimas de amor frustrado las han mojado. ¡Tarjetas en las que escribí mis recetas!" » Realiza cursos de pedagogía en la Sorbona . Es alumna de la Escuela Normal de Educación Doméstica de la ciudad de París.

En 1930, la editorial Albin Michel quiso publicar un libro de cocina teniendo en cuenta la dieta . Va al colegio para chicas jóvenes Paul-Bert, ubicado justo enfrente de sus oficinas, rue Huyghens . Se le recomendó una joven profesora, Hélène Delage. Ella duda ante la escala de la tarea. Visitó a Ginette Mathiot, de 23 años, compañera de la Escuela Normal. Los padres de este último, que no creen en el éxito, le aconsejan que venda definitivamente el manuscrito, en lugar de un porcentaje sobre las ventas. Por tanto, el paquete se fija en 8.000 francos (el equivalente a 4.572 euros en 2015), una suma a repartir entre las dos jóvenes. Todas las recetas son probadas por Ginette Mathiot o por uno de sus alumnos. Hélène Delage no participa en el trabajo. Sin embargo, percibe su papel como un intermediario y ve su nombre en la portada del libro junto al de Ginette Mathiot. Se como cocinar parece1 st de agosto de 1,932, en 650 páginas que contienen “casi 2.000 recetas” (1.900 recetas).

Después de la Segunda Guerra Mundial, Robert Esmenard, el sucesor de Albin Michel, otorgó a Ginette Mathiot un modesto porcentaje sobre las ventas. Hasta 1950, yo sé cocinar lleva ambas firmas. En 1953 apareció en una “nueva edición revisada por Ginette Mathiot”, en la que ya no aparece el nombre de Hélène Delage. En 1955, el libro fue adaptado para la  colección “  Pocket Book ”, creada dos años antes. Titulado La Cuisine pour tous , se reduce a 500 páginas y 1.243 recetas.

Ginette Mathiot escribe más de treinta libros de cocina. Tiene una larga carrera en Educación Nacional  : es maestra y luego Inspectora General de Educación Doméstica .

Final Enero de 1998, pocos meses antes de su muerte, la tirada de Je sais cuisine fue de 2.443.129 ejemplares, mientras que La Cuisine pour tous alcanzó los 2.500.000 ejemplares. El conjunto constituye en ese momento un "récord absoluto de difusión para una obra francesa cuyo autor sigue vivo" .

Ginette Mathiot muere el 14 de junio de 1998, a los 91 años. En 2008, su bestseller tuvo ventas de 6,3 millones de copias en todo el mundo. Luc Rosenzweig explica “la asombrosa longevidad” del libro por su “inmensa seriedad” , su “rechazo a la cocina de lentejuelas […] que nos aleja de los histriones mediático-culinarios” .

Distinción

Ginette Mathiot es oficial de la Legión de Honor .

Publicaciones

Por fecha y nombre de la primera publicación

Libros de cocina

Publicaciones educativas y educativas

  1. : Higiene alimentaria (con Nelly de Lamaze, Thérèse Laverré), 1959;
  2. : The House, Equipment (con Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1962;
  3. : Higiene familiar (con Nelly de Lamaze, Anne-Marie Guyot), 1963;
  4. : Organización del hogar y presupuesto familiar (con Nelly de Lamaze, Nicole Ronnet), 1965;
  5. : La Maison, construcción, arreglo, instalación (con Nelly de Lamaze, Renée Assant), 1967;
  6. : Ropa y ropa, compras, mantenimiento, almacenamiento, trabajos de costura (con Nelly de Lamaze, Marcelle Le Sant), 1967.

Traducciones

Referencias

  1. Nacimiento n o  4364 de 15 de mayo 1907 con la nota marginal de la muerte en el lugar de los archivos de París .
  2. Luc Rosenzweig , "Ginette Mathiot o la República en la cocina", Le Monde , 22 y 23 de febrero de 1998, p.  11.
  3. bibliográfica notificación de que saben cómo cocinar , ed. 1932, en catalog.bnf.fr (consultado el 25 de octubre de 2016).
  4. Laurent Seminel, "  Sé cocinar  : Ginette al otro lado del Canal o las recetas de una buena adaptación", en lescahiersdelagastronomie.fr , 25 de marzo de 2010 (consultado el 25 de octubre de 2016).
  5. Reseña bibliográfica de Sé cocinar , ed. 1950, en catalog.bnf.fr (consultado el 25 de octubre de 2016).
  6. Reseña bibliográfica de Sé cocinar , ed. 1953, en catalog.bnf.fr (consultado el 25 de octubre de 2016).
  7. notificación bibliográfica de La Cuisine pour tous , ed. 1955, en catalog.bnf.fr (consultado el 25 de octubre de 2016).
  8. Cédric Mathiot, “Épluchons Ginette Mathiot”, en liberation.fr , 12 de abril de 2008 (consultado el 25 de octubre de 2016).
  9. Reseña bibliográfica de Contabilidad y economía doméstica , ed. 1974, en catalog.bnf.fr (consultado el 25 de octubre de 2016).
  10. Ginette Mathiot, La Cuisine pour tous , coll. "  El libro de bolsillo  ", Albin-Michel, 1963, p.  4

Ver también

Bibliografía

Les Cahiers de la gastronomie , primavera de 2010.

Televisión

“¿Hay una nueva cocina francesa? » Apóstrofos ,26 de marzo de 1976.

Artículos relacionados

enlaces externos

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