Endotiapepsina
Endotiapepsina
El endotiapepsina es una proteasa aspártica que cataliza la hidrólisis de proteínas con una acción similar a la de la pepsina A . Tiene el efecto particular de coagular la leche.
Esta enzima se ha aislado del ascomiceto Endothia parasitica .
Notas y referencias
- (en) Don C. Williams, John R. Whitaker y Pamela V. Caldwell , “ Hidrólisis de enlaces peptídicos de la cadena B oxidada de la insulina por la proteasa de Endothia parasitica ” , Archives of Biochemistry and Biphysics , vol. 149, n o 1,Marzo 1972, p. 52-61 ( PMID 4552802 , DOI 10.1016 / 0003-9861 (72) 90298-6 , leer en línea )
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