Taxa en cuestión
El término besugo o besugo designa varias especies de pescado de buena calidad gustativa. En Francia, se refiere, en primer lugar, a la dorada la dorada ( Sparus aurata ). En las zonas tropicales de habla francesa ( Mauricio , Reunión , Comoras, Madagascar , Seychelles , Antillas ), este término se refiere principalmente al pez dorado , excepto en Guyana , donde designa Zungaro zungaro .
El término dorade está tomado del español a través de un texto italiano certificado de 1490 . Este término podría tener como origen el término dorar que significa dorar. Por lo tanto, el término designaba al Sparus aurata notable por los aspectos dorados visibles sobre sus ojos y en sus mejillas.
El término besugo proviene de la palabra provenzal daurada que también significa dorado.
Las siguientes especies utilizan el término "besugo" en su nombre vernáculo:
Varias otras especies dentro de la familia de Sparidae usan el término genérico en su nombre vernáculo, el besugo ( Spondyliosoma cantharus ), el besugo japonés ( Pagrus major ), el besugo jaspeado ( Lithognathus mormyrus ). El nombre vernáculo de la dorada es en sí mismo ambiguo y designa dos especies. Las dos especies del género Coryphaena se denominan besugo tropical. El loro besugo es un pez de la familia de los peces loro .
Una vieja costumbre llama al "besugo chino" el ciprín dorado .
Tenga en cuenta que en Francia, el término besugo , bajo el nombre comercial, está estrictamente reservado para la especie Sparus aurata o besugo .
El término "besugo" también se puede utilizar para designar todas las especies de Sparidae .
En Francia, la talla legal de captura de dorada ( Sparus aurata ), dorada ( Pagellus bogaraveo ) y dorada ( Spondyliosoma cantharus ) es de 23 cm en el Mediterráneo y el Atlántico.