Agárico

Agaricus Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Agaricus bisporus (hongo botón ) Clasificación
Reinado Hongos
División Basidiomycota
Clase Agaricomicetos
Subclase Agaricomycetidae
Pedido Agáricos
Familia Agaricaceae

Amable

Agaricus
L. , 1753

Especies de rango inferior

etc.

Los Agaricus , también llamados Psalliotes , son basidiomicetos foliares de hongos del género Agaricus , pertenecientes a la familia de las agaricaceae . Hay muchas, muchas especies, la mayoría de las cuales se parecen mucho. Algunas especies son comestibles, pero otras son venenosas, como el agárico amarillento ( Agaricus xanthodermus ). La especie más consumida es Agaricus bisporus , cultivada industrialmente en una granja de setas con el nombre de seta botón. . Las especies "silvestres" suelen crecer abundantemente, desde las primeras lluvias del verano, en prados y matorrales, a veces en bosques claros.

Caracteristicas

Los agáricos son hongos cuyas laminillas , libres, son rosadas cuando el hongo es joven, luego marrón-negro a negro cuando envejece.
La espora, visible en las tapas inferiores, es de color marrón negruzco o negro.
El sombrero, carnoso, generalmente liso y blanco en los ejemplares jóvenes, se cubre luego con fibrillas o escamas de color ocre al abrirse.
El pie se une inicialmente al sombrero mediante un velo parcial , que luego se convierte en un anillo. Puede desprenderse fácilmente del sombrero. No lleva una volva , que, entre otras características, ayuda a distinguir los agáricos de los agáricos letales de mosca blanca. La confusión también es posible con algunos lepitos pequeños , pero estos tienen branquias y esporas blancas.

Especies principales

Historia

El género Agaricus se habría separado de sus parientes más cercanos Hace unos 73 millones de años.

El agárico podría ser uno de los varios componentes de la melaza de la farmacopea marítima occidental en XVIII ª  siglo .

Ecología

Agarics son víctimas de la voracidad de mycophagous insectos , tales como Diaperis Boleti , Ula macroptera .

Consumo

Casi todos los agáricos son comestibles (con algunas excepciones, como el agárico amarillento Agaricus xanthodermus ) y tienen una excelente reputación culinaria.

Sin embargo, algunas especies pueden confundirse con Amanita que se asemejan a tóxicos (como Amanita virosa ), que sin embargo difieren en el pie y algunas otras características.

Taxonomía

Lista de 73 especies del género Agaricus

El género Agaricus contiene alrededor de 200 especies en el mundo.

Ilustraciones Vectoriales

Referencias

  1. Société mycologique de France , “  The French names of mushrooms  ” , en Mycofrance.fr (consultado el 30 de octubre de 2020 ) .
  2. Raymond Braconnier, Jacques Glandard, Nouveau Larousse agricole , Librairie Larousse,1958, p.  342
  3. Geml, J., Geiser, DM & Royse, DJ, “  Evolución molecular de especies de Agaricus basada en secuencias de rDNA de ITS y LSU.  », Progreso micológico , vol.  3, n o  2Mayo de 2004, p.  157-176 ( DOI  10.1007 / s11557-006-0086-8 , leer en línea )
  4. Según Maistral, en Yannick Romieux, De la hune au mortier , Éditions ACL, Nantes, 1986.
  5. Rémi Coutin, "  Insectes mycophages  ", Insectos , vol.  3, n o  138,2005, p.  4-5 ( leer en línea )
  6. (en) Kirk PM, Cannon PF, Minter DW Stalpers JA., Diccionario de hongos , Wallingford, Reino Unido, CABI,2008, 10ª  ed. ( ISBN  978-0851998268 ) , pág.  13
  7. Pilát A. (1951). La especie bohemia del género Agaricus. Praga, 142 págs.
  8. Murrill WA. (1922). Agáricos de esporas oscuras: III. Agaricus . Micología 14 (4): 200-221.
  9. (1899). Spegazzini C. (1899). Hongos argentini novi vel critici. Anal Mus. Nac. Buenos Aires 24 : 167-186.
  10. Peck CH. (1895). Nuevas especies de hongos. Bull Torrey Bot Club 22 : 198-211.
  11. Geml J, Laursen GA, Nusbaum HC, Taylor DL. (2007). Dos nuevas especies de Agaricus del subantártico. Mycotaxon 100 : 193-208.
  12. (en) Lebel T, Syme A., "  Secuestrar especies de Agaricus y Macrolepiota de Australia: nuevas especies y combinaciones, y su posición en una filogenia calibrada  " , Mycologia ,2011( DOI  10.3852 / 11-092 )
  13. Parra LA, Villarreal M, Esteve-Raventos F. (2002). Agaricus endoxanthus una especie tropical trovata en España. Rivista di Micologia 45 (3): 225–233.
  14. Parra LA, Arrillaga P. (2002). Agaricus laskibarii . Una nueva especie de las dunas costeras francesas de Seignosse. Doc Mycol 31 (124): 33–38.
  15. Remy L. (1964). Contribución al estudio de la flora micológica de Briangonnaise (Basidiomycetes y Discomycetes). Toro. Soc. Trimestral Mycol. Francia 80 : 459-585.
  16. Nauta MM. (1999). La micoflora de las Islas Malvinas: II. Notas sobre el género Agaricus . Boletín Kew 54 (3): 621-635.
  17. (en) Callac P, Guinberteau J, “  Caracterización morfológica y molecular de dos nuevas especies de Agaricus sección Xanthodermatei  ” , Mycologia , vol.  97, n o  22005, p.  416–24 ( PMID  16396349 , DOI  10.3852 / mycologia.97.2.416 )
  18. Raithelhuber J. (1986). Nomina nova. Metrodiana 14 : 22.
  19. Singer R, Moser M. (1965). Micología forestal y comunidades forestales en América del Sur. Mycopathol. Mycol. Apl . 26 : 129-191.
  20. Heinemann P. (1986). Agarici Austroamericani VI. Apernu en el Agaricus de Patagonia y Tierra del Fuego. Toro. Jard. Bot. Belg . 56 : 417-446.
  21. Gerault, A. 2005. Florule evolutiva de basidiomycotina de Finisterre - Homobasidiomycetes - Agaricales: 22.

Ver también

Bibliografía

enlaces externos