Agaricus subrufescens

Agaricus subrufescens Descripción de la imagen Agaricus_subrufescens.jpg. Clasificación según MycoBank
Reinado Hongos
División Basidiomycota
Subdivisión Agaricomycotina
Clase Agaricomicetos
Subclase Agaricomycetidae
Pedido Agáricos
Familia Agaricaceae
Amable Agaricus

Especies

Agaricus subrufescens
Peck , 1893

Agaricus subrufescens ( sin . Agaricus blazei , Agaricus brasiliensis o Agaricus rufotegulis ) es una especie de hongo que se encuentra en estado silvestre en América Latina (Brasil) y América del Norte (Estados Unidos, Canadá). Apodado Royal Agaric , Royal Sun Agaricus en inglés, Jisongrong en chino o Himematsutake en japonés (para la princesa Matsutake ), es un hongo comestible con un sabor dulce y sabor a almendra. También se sabe que es un hongo medicinal , los estudios e investigaciones parecen indicar que contiene sustancias que estimulan el sistema inmunológico .

Taxonomía

Agaricus subrufescens fue descrita por primera vez por el botánico estadounidense Charles Horton Peck en 1893. A finales del XIX °  siglo y principios del XX XX , se cultiva en el este de los Estados Unidos para el consumo corriente.

Fue descubierto en Brasil en la década de 1970 y se ha confundido con Agaricus blazei Murrill, una especie descrita originalmente en Florida. Rápidamente se comercializó por estas supuestas propiedades medicinales bajo varios nombres como ABM ( Agaricus blazei Murrill), cogumelo do sol (hongo solar), cogumelo de Deus (hongo de Dios), cogumelo de vida (hongo de la vida), himematsutake , sol real. agaricus , Mandelpilz y setas de almendras . En 2002 Didukh y Wasser rechazaron el nombre de A. blazei para esta especie, pero lo llamaron A. brasiliensis , un nombre ya utilizado para una especie diferente Agaricus brasiliensis Fr. (1830). Richard Kerrigan realizó pruebas genéticas y de infertilidad en varias cepas de hongos, y mostró que las muestras de las cepas brasileñas A. blazei y A. brasiliensis eran genéticamente similares e interfértiles con las cepas norteamericanas de Agaricus subrufescens . Estas pruebas también mostraron que las muestras europeas llamadas A. rufotegulis eran parte de la misma especie. A. subrufescens es el nombre más antiguo, tiene prioridad de nomenclatura.

Descripción

El sombrero es inicialmente hemisférico, volviéndose gradualmente convexo, con un diámetro de 5 a 18  cm . El sombrero está cubierto de fibras parecidas a hilos de seda, aunque a medida que madura desarrolla algunas escamas. El color del sombrero varía de blanco a grisáceo a rojo quemado opaco, y el ala del sombrero generalmente se raja con la edad. La pulpa de A. subrufescens es blanca y sabe a nueces verdes, con olor a almendra. Las laminillas, apiladas en números y muy juntas, no están unidas al tallo estrecho. Al principio son de color blanquecino, adquieren un color más rosado para finalmente volverse marrón-negro cuando se desarrollan las esporas. Las esporas son elipsoides, delgadas, con tintes de color marrón violáceo oscuro que se ven al microscopio, y su tamaño es de 6–7,5 a 4–5  µm . El estípite mide de 6 a 15  cm de alto y de 1 a 1,5  cm de ancho, bulboso en la base. Sólido al principio, se vuelve hueco con la edad, es algodonoso o incluso tiene algunas escamas cerca de la base. El anillo es ancho con doble hoja, ligeramente curvado cerca del tallo, volviéndose más delgado y grisáceo a medida que se aleja, está cubierto por unas escamas algodonosas en su parte inferior.

Distribución y hábitat

Habitat

Agaricus subrufescens puede crecer solo, generalmente en pequeños grupos de unos pocos individuos en suelos ricos, a veces incluso cerca de viviendas. Descrito originalmente en el noreste de Estados Unidos y Canadá, se ha encontrado creciendo en California, Hawai, Gran Bretaña, Holanda, Taiwán, Filipinas y Brasil.

Cultura

A.subrefecens era bastante ampliamente cultivadas a principios del XX °  siglo, en el noreste de Estados Unidos. El cultivo de A.subrefecens disminuyó, dio paso al beneficio de A. Bisporus que conquistó a la mayoría de los productores. Conocido por sus propiedades medicinales, el cultivo a gran escala se desarrolló a partir de la década de 1960 en Japón. Otros países siguieron su ejemplo, como los Estados Unidos, los Países Bajos y especialmente Brasil, que comenzaron el cultivo masivo a principios de la década de 1990. Poco conocido en Francia, una producción de A. Subrefescens podría desarrollarse allí como complemento al cultivo de hongos botón. Al cultivar en abonos que ya existen para A. bisporus y soportar una temperatura más alta, podría servir como un suplemento de verano para los productores.

Comestibilidad

Aromas

Agaricus subrufescens es un buen comestible, de sabor suave y sabor a almendra. El olor a almendras que desprende se debe principalmente a la presencia de benzaldehído , alcohol bencílico , benzonitrilo y benzoato de metilo .

Usos comerciales

Agaricus subrufescens contiene altos niveles del compuesto Beta-glucano conocido por estimular el sistema inmunológico. Este hongo se utiliza en Oncología , en Japón y en Brasil. Además de la presencia de betaglucanos, el efecto del hongo sobre el sistema inmunológico parece deberse a la presencia combinada de otros polisacáridos como los alfa glucanos. En Japón, Agaricus subrufescens se vende bajo las marcas KingAgaricus 100, Sen-Sei-Ro Gold y ABMK, con un estimado de 500.000 usuarios.

En Japón, Agaricus subrufescens también es conocido por ser uno de los suplementos y soluciones alternativas más utilizados por los pacientes con cáncer. Aunque Agaricus subrufescens se cultiva en los Estados Unidos, la mayor parte de las exportaciones provienen de Brasil y China. La variabilidad en la calidad de A. subrufescens cultivada puede afectar la capacidad del hongo para actuar sobre las células del sistema inmunológico.

En 2008, Watanabe et al. publicó un informe en el Biological and Pharmaceutical Bulletin sobre un nuevo híbrido de A. subrufescens llamado Basidiomycetes-X (BDM-X) y una cepa estadounidense. Este nuevo híbrido de A. subrufescens se cruzó o hibridó con otro hongo medicinal, dando como resultado un nuevo híbrido que podría tener de 10 a 3000 veces el potencial del hongo clásico.

Investigar

Se han realizado muchas investigaciones sobre la estimulación del sistema inmunológico en Agaricus subrufescens , así como en otros hongos medicinales durante casi 50 años. La siguiente tabla resume esta investigación que se basa en modelos animales o celulares.

Investigación contra el cáncer

La investigación animal y celular muestra que la aplicación o el consumo de Agaricus subrufescens parece proporcionar propiedades anticancerígenas.

Modelo experimental Efectos sobre las células cultivadas Efectos en animales de investigación Efectos clinicos
Cáncer colonrectal Beneficios sobre los parámetros hematológicos e inmunológicos
Fibrosarcoma Inhibe el aumento por apoptosis Inhibe la ampliación
Sarcoma Inhibe la angiogénesis , aumento
Cáncer ginecológico Aumenta la actividad de los linfocitos NK , la calidad de vida
Cáncer de ovarios Inhibe el aumento y la metástasis (medicina) por inducción de apoptosis Inhibe el aumento de metástasis.
Cáncer de pulmón Inhibe el aumento por apoptosis Inhibe el aumento de metástasis.
Leucemia Inhibe el aumento por apoptosis Inhibe la ampliación
Mieloma múltiple Inhibe la ampliación
Carcinoma hepatocelular Inhibe la formación anormal de colágeno Inhibe la ampliación
Cáncer de estómago Inhibe el aumento por apoptosis
Cáncer de próstata Inhibe el aumento por apoptosis Inhibe la ampliación
Cáncer de piel Inhibe el aumento [1] por aplicación oral

Sistema inmunitario

La investigación celular y con animales de laboratorio muestra que A. subrufescens puede estimular las células del sistema inmunológico y la producción de citocinas , como el interferón y la interleucina (G. Hetland).

Propiedades antivirales

Agaricus subrufescens parece tener propiedades antivirales en células cultivadas, su acción sobre los virus en el cuerpo humano aún no se ha estudiado.

Otros posibles efectos

Además de los efectos sobre la regulación del sistema inmunológico que parece tener Agaricus subrufescens , investigaciones adicionales sugieren que este hongo puede tener efectos beneficiosos sobre el colesterol , inhibiendo patógenos e inhibiendo la angiogénesis .

La investigación nutricional ha clasificado A. subrufescens como una fuente no animal de ácido linoleico conjugado , que contiene ácidos grasos trans combinados y un alto nivel de ácidos grasos insaturados isoméricos , este último se cree que es responsable del aumento del metabolismo. cuerpo ( metabolismo basal ) y aumento de la masa muscular (quema más calorías que masa grasa), lo que lleva a una pérdida de peso saludable y una mejor salud en general.

Ver también

Notas y referencias

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enlaces externos