Ácido esteárico

InChI: vista 3D
InChI = 1 / C18H36O2 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18 (19) 20 / h2-17H2,1H3, (M, 19,20) / f / h19H
InChIKey:
QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N

Apariencia

cristales o polvo blanco, olor característico

Propiedades químicas

Fórmula bruta

C 18 H 36 O 2 [Isómeros]

Masa molar

284,4772 ± 0,0175 g / mol
C 76%, H 12,76%, O 11,25%,

Propiedades físicas

T ° fusión

68,8 ° C

T ° hirviendo

383 ° C

Solubilidad

0.597 mg · L -1 (agua, 25 ° C )

Densidad

0,9408 g · cm -3

Temperatura de autoignición

395 ° C

punto de inflamabilidad

196 ° C

Presión de vapor saturante

a 174 ° C : 133 Pa

Termoquímica

C p

ecuación: ${\ Displaystyle C_ {P} = (7.515) + (1.6996) \ times T + (- 9.2847E-4) \ times T ^ {2} + (1.7563E-7) \ times T ^ {3} + (3.6437 E -12) \ veces T ^ {4}}$
Capacidad calorífica del gas en J · mol -1 · K -1 y temperatura en Kelvin, de 298 a 1200 K.
Valores calculados:
436,399 J · mol -1 · K -1 a 25 ° C.

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ veces K})$
298	24,85	436,220	1,533
358	84,85	505,094	1,776
388	114,85	537,526	1.890
418	144,85	568 660	1,999
448	174,85	598,527	2 104
478	204,85	627 155	2.205
508	234,85	654,574	2 301
538	264,85	680 814	2393
568	294,85	705,905	2481
598	324,85	729,875	2.566
628	354,85	752 756	2,646
658	384,85	774,576	2,723
688	414,85	795,366	2,796
718	444,85	815 156	2.865
749	475,85	834 587	2 934

T (K)	T (° C)	C p $(\ tfrac {J} {kmol \ times K})$	C p $(\ tfrac {J} {kg \ veces K})$
779	505,85	852,437	2 997
809	535,85	869,378	3 056
839	565,85	885,441	3,113
869	595,85	900 655	3 166
899	625,85	915,053	3 217
929	655,85	928 664	3 264
959	685,85	941,518	3.310
989	715,85	953 647	3 352
1.019	745,85	965081	3 392
1.049	775,85	975 852	3.430
1.079	805,85	985 989	3.466
1.109	835,85	995,524	3 499
1,139	865,85	1,004,488	3,531
1,169	895,85	1.012.912	3,561
1200	926,85	1.021.082	3,589

Cristalografía

Clase de cristal o grupo espacial

P 2 1 / a

Parámetros de malla

a = 5.603 Å

b = 7.360 Å
c = 50.789 Å
α = 90.00 °
β = 119.40 °
γ = 90.00 °
Z = 4

Volumen

1.824,71 Å 3

Propiedades ópticas

Índice de refracción

{\ Displaystyle n _ {} ^ {70}}

1,4335

Precauciones

WHMIS

Producto incontroladoEste producto no está controlado de acuerdo con los criterios de clasificación de WHMIS.

Divulgación al 1.0% de acuerdo con la lista de divulgación de ingredientes
Comentarios: La identidad química y la concentración de este ingrediente deben divulgarse en la MSDS si está presente en una concentración igual o superior al 1.0% en un control de producto.

NFPA 704

1 1 0

Directiva 67/548 / CEE

F Símbolos :
Xi : Irritante
F : Fácilmente inflamable

Frases R :
R38 : Irrita la piel.

Frases R : 38,

Ecotoxicología

DL 50

4640 mg · kg -1 (rata, oral )
23 mg · kg -1 (ratón, iv )

Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

El ácido esteárico (el griego antiguo στέαρ , que significa sebo ) u ácido octadecanoico (nombre IUPAC ) es una cadena media de ácidos grasos , que se simboliza con los números 18: 0 para indicar que tiene 18 átomos de carbono y no tiene doble enlace covalente : es un ácido graso saturado . A temperatura ambiente, forma un sólido blanco. Su temperatura de fusión es de aproximadamente 70 ° C . El ácido esteárico es abundante en todas las grasas animales en forma de éster triestearato de glicerina ( estearina ) C 57 H 110 O 6 (especialmente en rumiantes ) o vegetales. También es el ácido graso saturado más común después del ácido palmítico y antes del ácido mirístico . Procede del sebo. Se utiliza industrialmente para fabricar aceites , velas y jabones .

Su fórmula química semi-estructural es:

CH _ { 3} - [ CH _ { 2} ] 16 - COOH.

Un grupo importante de ácidos grasos son los ácidos esteárico, láurico (C12: 0), mirístico (C14: 0) y palmítico (C16: 0).

Papel en la pintura al óleo

El ácido esteárico es un ácido graso saturado: por lo tanto, no tiene ninguna insaturación que pueda oxidarse con el oxígeno del aire. Por tanto, no polimeriza como los ácidos grasos insaturados. Por lo tanto, permanece en su forma sólida y blanda al aire libre y a temperatura ambiente y se utiliza como plastificante para aglutinantes oleosos polimerizados (con ácido palmítico ).

Usos

El ácido esteárico se utiliza como:

aglutinante o pigmentos para caucho ;
agente de polimerización de feniletileno (estireno o vinilbenceno) y butadieno para la obtención de caucho sintético;
secador de barniz ;
velas de cera ;
tiza de cera ;
jabón (el ácido esteárico y el hidróxido de sodio forman un jabón : estearato de sodio ).
emulsionante y estabilizador en alimentos E570 (o estearato de magnesio E572).

Notas y referencias

esteárico ACID, la seguridad de hoja (s) del Programa Internacional para la Seguridad de Sustancias Químicas , consultado el 9 de mayo, 2009
masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
(en) " ácido esteárico " , en ChemIDplus , visitada 08 de febrero 2009
(en) JG Speight, Norbert Adolph Lange, manual de Lange de la química , McGraw-Hill,2005, 16 ª ed. , 1623 p. ( ISBN 0-07-143220-5 ) , pág. 2,289
Entrada del número CAS "57-11-4" en la base de datos química GESTIS de la IFA (organismo alemán responsable de la seguridad y salud) ( alemán , Inglés ), consultado el 8 de febrero 2009 (JavaScript necesario)
(en) Carl L. Yaws, Manual de diagramas termodinámicos , vol. 3, Huston , Texas, Gulf Pub. Co.,1996( ISBN 0-88415-859-4 )
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Codex Alimentarius , Nombres genéricos y sistema internacional de numeración de aditivos alimentarios. CAC / GL 36-1989, pág. 1 a 35. [ leer en línea ] [PDF]
Comisión Europea , " Directiva 95/2 / EC sobre aditivos alimentarios distintos de colorantes y edulcorantes ' Diario Oficial , n o L 61,18 de marzo de 1995, p. 1-56. [ leer en línea ] [PDF]

Ver también

Estearina