Los huevos al vapor coreanos son huevo de gallina peleado con el agua o caldo de algas y / o anchoas y se cuecen al vapor 10 minutos hasta que la textura tiembla. Se cocinan con verduras y se sirven con especias y se sirven calientes.
Huevos al vapor 계란 찜 ( Gyeran-jjim ) huevos 계란 ( gyelan ) y 찜 al vapor ( jjim ), a veces pollo con tofu 닭알 두부 ( Dalg-aldubu ) norcoreano estándar (son suaves como el tofu dulce), sería una denominación apropiada si No encontré muchas recetas donde se cocinen en el microondas o directamente al fuego.
También hay huevos picantes al vapor 매운 뚝배기 계란 찜 ( maeun ttukbaegi gyeranjjim ).
Estos huevos al vapor son similares a los huevos chinos al vapor , también huevos batidos con agua o caldo de algas al vapor . La relación es 1 volumen de huevo por 2 volúmenes de líquido, si este líquido es caldo de algas, déjelo infundir durante 30 min. antes de comenzar los huevos. Deje la tapa abierta un poco mientras cocina para evitar que la condensación caiga sobre los huevos.
Están enriquecidos con champiñones , guisantes , calabacín coreano u otras verduras. Para servir se crían con el EPS-jeot (camarón salado) o sal, chalotes picados, el chile gochutgaru o sil-gochu y semillas de sésamo tostadas.
La Enciclopedia Coreana en línea ofrece los siguientes ingredientes para 4 porciones: 8 huevos, 1 cucharadita de sopa de camarones salados, chile rojo , 1 cebolla verde , 1 taza de agua, 4 camarones , 2 piezas de hongos shiitake , 2 cucharadas de guisantes , 1/2 rodajas de pastel de pescado, 4 pétalos de crisantemo colocados antes de servir.