Sorgo común

Sorgo bicolor  • Sorgo, mijo escoba, sorgo bicolor

Sorgo bicolor Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Sorgo común ( panícula en etapa de maduración). Clasificación APG III (2009)
Reinado Plantae
Clade Angiospermas
Clade Monocotiledóneas
Clade Commelinidae
Pedido Poales
Familia Poaceae
Subfamilia Panicoideae
Súper tribu Andropogonodae
Tribu Andropogoneae
Sub-tribu Sorghina
Amable Sorgo

Especies

Sorgo bicolor
( L. ) Moench , 1794

Estado de conservación de la UICN

(LC)
LC  : Preocupación menor

El sorgo común ( Sorghum bicolor) , también deletreado sorgo , es una especie de plantas monocotiledóneas de la familia de las Poaceae (gramíneas), originaria de África .

Es una planta herbácea anual , que puede alcanzar los 3 metros de altura. Se cultiva por sus semillas , sorgo de grano, o como forraje , sorgo forrajero .

El sorgo es el quinto cereal más grande del mundo por volumen de producción, después del maíz , arroz , trigo y cebada . Es el grano principal para muchas poblaciones de bajos ingresos que viven en los trópicos semiáridos de África y Asia. Esta planta es también la sexta fuente de calorías alimentarias para la población mundial, después del arroz, el trigo, el azúcar ( remolacha y caña ), el maíz y la papa. También se utiliza mucho en la alimentación animal en forma de forrajes verdes, paja seca o concentrado de cereales.

Descripción

El sorgo bicolor es una planta herbácea anual o perenne de vida corta tratada como cultivo anual. Los tallos ( culmos ) erectos y robustos con entrenudos sólidos pueden alcanzar 100-600  cm de largo y 50-300  mm de diámetro y tener una panícula terminal. Es una planta que se parece al maíz y la caña de azúcar .

El sorgo común tiene un sistema radicular fibroso, característico de las gramíneas, que puede alcanzar una profundidad de 1,5 a 2,4  m . Este sistema de raíces es muy extenso y tiene la capacidad de permanecer inactivo en tiempos de estrés hídrico, lo que contribuye a la resistencia a la sequía de la planta y la convierte en un cultivo adaptable en sistemas agrícolas marginales en áreas áridas .

Las hojas , que se asemejan a las del maíz, tienen una lámina plana, lineal a lanceolada, ampliamente redondeada en la base, de 30 a 100  cm de largo y 5-10  mm de ancho, y una lígula membranosa de 1 a 3  mm de largo. Están dispuestas alternativamente en lados opuestos del tallo ( disposición de pareado ) y hay 14-18 hojas en una planta adulta en el momento de la floración. Suelen ser más cortos y más pequeños desde el tallo hasta la hoja bandera que se encuentra debajo de la inflorescencia. Pueden, según la variedad, distribuirse uniformemente a lo largo del tallo o por el contrario agruparse hacia la base. En condiciones muy secas, las hojas se enrollan hacia arriba y hacia adentro, lo que reduce la transpiración y la pérdida de humedad al disminuir el área expuesta. Tienen depósitos de sílice de forma irregular en la superficie que actúan como una barrera física reduciendo el estrés hídrico al reducir la transpiración y dificultando la penetración física en los tejidos vegetales de plagas como la mosca del sorgo ( Atherigona soccata ).

Los macollos son nuevos tallos que surgen en los nudos de la base del tallo principal. Los cultivares de sorgo tienen una capacidad de macollamiento muy variable, algunos sebo muy temprano, mientras que en otros el macollamiento ocurre solo después de la floración. El número de macollos depende de las características hereditarias, pero también del aporte de carbono y de las temperaturas nocturnas. La temperatura y la duración del día pueden afectar el macollamiento, siendo las altas temperaturas y los días cortos factores desfavorables. El macollamiento contribuye significativamente al rendimiento de grano.

La inflorescencia es una panícula abierta o contraída, lanceolada, ovalada o globosa, sin verticilos, de 4 a 50  cm de largo y 2 a 20  cm de ancho, con ramas que terminan en racimo. Las ramas primarias de la panícula se adprimen o se extienden. El pedúnculo es recto o curvado hacia abajo. Los racimos tienen de 1 a 6 espiguillas sésiles fértiles.

Las espiguillas fértiles, oblongas u ovaladas u orbiculares, comprimidos dorsalmente comprenden un remate basal estéril y flósculo fértil, sin extensión del raquillón, y miden de 3 a 10  mm de largo. Persisten en la planta en la madurez. Están subtenidos por dos glumas diferentes, ovalada, cartacea o coriácea, siendo la gluma inferior más ancha que la gluma superior y extendiéndose más allá del ápice de las flósculos. Los flósculos fértiles tienen una lemma obovada, hialina hasta 1 3  mm de largo, con el ápice entero o dentado, mudos o portando una cresta -corrida hacia la columna retorcida. La flor tiene dos lodiculos ciliados.

El fruto es una cariópside de unos 4  mm , que se expone en su madurez entre la lemma y la pálea separada. Su contenido de humedad en la madurez es todavía relativamente alto (25 a 30%) y el cultivo debe secarse rápidamente.

Distribución

El sorgo probablemente se originó en Etiopía , desde donde se extendió por África . Fue conocido en Roma durante la época de Plinio el Viejo . Jenofonte también lo enumera en el año 401 a. C. AD en las llanuras de Cilicia , Anatolia , en la actual Turquía .

El rango original de Sorghum bicolor se encuentra en Egipto , África tropical oriental (Etiopía, Kenia , Somalia , Sudán , Tanzania , Chad , Uganda ), África tropical occidental ( Benin , Burkina Faso , Costa de Marfil , Gambia , Ghana , Guinea , Liberia , Malí , Mauritania , Níger , Nigeria , Senegal , Sierra Leona ), África tropical central ( Camerún , Gabón , Guinea Ecuatorial , República Centroafricana , República Democrática del Congo ) y África meridional ( Sudáfrica , Angola , Botswana , Eswatini , Malawi , Mozambique , Namibia , Zambia , Zimbabwe ).

La especie se ha naturalizado en el subcontinente indio , Australia y América del Norte y del Sur .

Hoy en día se cultiva, a veces subespontáneamente, en todos los continentes. Es una planta de clima cálido, pero al igual que con el maíz, la selección ha hecho posible crear variedades cultivables en países templados. En Europa , sin embargo, su cultura permanece confinada a los países mediterráneos. En Francia se cultiva en más de 60.000  ha , principalmente en el suroeste como alternativa al maíz porque requiere menos agua.

usar

El sorgo se utiliza para una amplia variedad de usos en muchos países.

Toxicidad

Intoxicación con cianuro de hidrógeno

El sorgo común contiene durrina , un glucósido tóxico que produce partes iguales de ácido cianhídrico (HCN) y p-hidroxilbenzaldehído cuando se hidroliza por la acción de enzimas presentes en las células. Esto sucede cuando se alteran los tejidos de las plantas (triturar, masticar, etc.). El contenido de dhurrin disminuye a medida que avanza el crecimiento y, especialmente después de la floración, también depende de las condiciones ambientales. Los sorgos de grano y los sorgos de azúcar tienen mayores contenidos de dhurrin que los sorgos forrajeros.

El riesgo de intoxicación por cianuro afecta a los animales, en particular en caso de ingestión de plantas jóvenes o rebrotes, en particular si están estresadas o dañadas. Es bajo cuando los animales consumen plantas en la etapa de floración o cuajado de semillas, o como ensilaje .

Las semillas de sorgo contienen trazas de dhurrin (1 a 29  ppm ), mientras que los brotes de las mismas semillas cultivadas durante 3 días en la oscuridad a 30  ° C contienen de 258 a 1030  ppm de peso seco. Secar y triturar los brotes no reduce el contenido potencial de HCN y la cantidad de HCN que se obtiene de los brotes cultivados a partir de 100  g de semilla (61,3  mg ) excede la dosis letal promedio para un adulto. Los trabajadores agrícolas fueron abatidos por los vapores de cianuro durante las grandes operaciones de ensilado de sorgo a escala industrial. La dosis letal mediana (CL50) en forma de gas está entre 100 y 300  μg / g , y la muerte ocurre en una hora.

Envenenamiento por nitratos

Al igual que otras especies de gramíneas, como el mijo ( Pennisetum glaucum ) y la hierba de Sudán (hierba de Sudán , Sorghum × drummondii ), el sorgo de grano o el sorgo forrajero pueden, en determinadas circunstancias, acumular nitratos , potencialmente tóxicos para los rumiantes. Los nitratos se convierten en el rumen en nitritos . Estos absorbidos en la sangre reaccionan con la hemoglobina para formar metahemoglobina , que bloquea el transporte de oxígeno. La acumulación de nitratos en las plantas se produce cuando su contenido en el suelo es elevado y las condiciones ambientales ( sequía , frío, aplicación de herbicidas , etc.) ralentizan su conversión en proteínas. Las plantas que contienen más del 1,5% de nitrato de potasio (KNO3) basado en materia seca se consideran potencialmente peligrosas para el ganado hambriento.

Cultura

La siembra se realiza alrededor de mayo-junio: las semillas de sorgo se siembran a una profundidad de aproximadamente 3-4  cm , espaciando las plantas en 40  cm y las hileras de 60  cm , el objetivo de población es de 150.000 a 180.000 plantas por hectárea.

Las semillas se cosechan en el otoño cuando están duras, idealmente antes de las heladas. Luego deben secarse y descascararse para eliminar el salvado.

En Francia, su rendimiento medio es de 53  quintales / hectárea .

Nutrición

El mijo y el sorgo no contienen gluten. Ahora se pueden encontrar harinas y granos certificados sin gluten de estos cereales en lugares especializados en alergias alimentarias. También hay cerveza certificada sin gluten.

Producción

La gran mayoría de las áreas sembradas con sorgo se encuentran en África y Asia ( India en particular). Los países occidentales producen alrededor del 40% de la cosecha mundial, para alimentación animal, en solo el 10% del área total.

Los principales países productores en millones de toneladas en 2014:

País Producción
(millones de toneladas) 		Mundo
(%)
1 Estados Unidos 10.988 16,2
2 México 8.394 12,4
3 Sudán 7.271 10,7
4 Nigeria 6.741 9,9
5 India 5.390 7,9
6 Etiopía 4.339 6.4
7 Argentina 3.466 5.1
8 porcelana 2.961 4.4
9 Brasil 2,279 3.4
10 Burkina Faso 1.708 2.5
11 Níger 1.426 2.1
12 Australia 1,282 1,9
13 Mali 1,272 1,9
14 Camerún 1,150 1,7
15 Chad 0,897 1.3
Mundo total 67.871 100%

Taxonomía

La especie Sorghum bicolor fue descrita por el botánico alemán Moench y publicada en 1794 en Methodus Plantas Horti Botanici y Agri Marburgensis: a staminum situ describendi . Previamente, Linneo había descrito y publicado en 1753 en su Species plantarum , tres especies distintas de sorgo cultivado: Holcus sorghum , Holcus saccaratus y Holcus bicolor . En 1794, Moench creó el género Sorghum , separado del género Holcus y agrupado en una sola especie, Sorghum bicolor , todos sorgos cultivados.

Nombres vernáculos

Sorgo de azúcar, sorgo de ortografía antigua, sorgo de grano, mijo grueso (África), mijo indio, mijo grande, mijo escoba, trigo egipcio, dari, doura, mijo grueso, arroz egipcio, sorgo escoba, sorgo blanco, sorgo común, sorgo vulgar, sorgo douro, sorgo feterita, sorgo sudanés, sorgo durra, sorgo pequeño, sorgo inclinado.

Sinónimos

Según Catalogue of Life (16 de marzo de 2018)  :

Lista de subespecies y variedades

Según Tropicos (25 de agosto de 2016) (lista sin procesar de advertencia que posiblemente contenga sinónimos):

Variedades cultivadas

Hay más de 128 variedades de sorgo en grano incluidas en el Catálogo europeo de especies y variedades. Aproximadamente 145 variedades de sorgo en grano se enumeran en el catálogo oficial francés.

Ver también

En el calendario republicano , "Sorgo" es el nombre de la 24 ª  jornada de Fructidor .

Notas y referencias

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Apéndices

Artículos relacionados

Bibliografía

enlaces externos

Referencias taxonómicas Otro