Pueraria montana es una especie de plantas perennes de la familia de las Fabaceae , originaria del Lejano Oriente . Se cultiva en su zona de origen por sus raíces aportando almidón alimenticio. Su variedad lobata puede ser particularmente invasiva.
El término "kudzu" proviene del japonés kuzu (葛), una planta trepadora perenne .
La planta cultivada llamada en francés, nepalí o japonés vid , kudzu , Kudzu de Japón o incluso Puéraire hirsute , generalmente corresponde a:
Se distingue del Kudzu de los trópicos o de la falsa judía Pueraria ( Pueraria phaseoloïdes ), planta forrajera del mismo género botánico.
Pueraria montana (Lour.) Merr se confunde a menudo con la " papa-guisante " o jícama ( Pachyrhizus erosus (L.) Urb. ) Cuyos tubérculos también son comestibles.
Especie trepadora que puede volverse muy invasiva.
Pueraria montana var. lobata floreciente.
Hojas y flores de Pueraria montana var. lobata .
Hojas de Pachyrhizus erosus con las que Pueraria montana var. lobata se confunde a menudo.
Frutos en vainas que contienen semillas.
Tubérculos de Pachyrhizus erosus con los que a menudo se confunde Pueraria montana .
Es una planta trepadora con Woody deriva capaz de trepar a los árboles hasta una altura de veinte a treinta metros, perenne de raíz. Sus tallos que se asemejan a los sarmientos le permiten agarrarse a cualquier soporte.
Una vez establecida, una planta de kudzu puede crecer veinte metros por temporada, a una media de 30 cm por día. Es una cepa vigorosa cuyos tallos en la base pueden llegar a medir hasta 10 cm de diámetro, y cuyas carnosas raíces pueden llegar a medir más de dos metros de largo y diez a veinte cm de diámetro, y pesar hasta 180 kilogramos . Cada pie puede emitir hasta treinta tallos.
Las hojas, caducas, alternas, compuestas trifolioladas y provistas de un pecíolo de diez a veinte cm de largo. Los folíolos anchos y puntiagudos miden unos quince cm de largo por diez de ancho y pueden ser más o menos lobulados. La hoja es pubescente, especialmente en la parte inferior.
Las flores, de tipo papilionáceo y de color púrpura, son relativamente pequeñas y están unidas en racimos de treinta a 80 flores , de diez a veinticinco cm de largo y que recuerdan a las de las glicinas. Producen abundante néctar y atraen a muchos insectos, incluidas las abejas.
La floración se produce a finales del verano y da lugar a vainas alargadas, estrechas y planas que contienen hasta diez semillas.
La pueraria se utiliza en la cocina asiática como almidón por su gran poder espesante.
Esta especie es originaria de las regiones templadas y cálidas del Lejano Oriente y el Pacífico Occidental:
Fue introducido en el XIX ° siglo en Europa y Estados Unidos . Hoy en día, está naturalizada en Ucrania y la región del Cáucaso , Sudáfrica , así como en los Estados Unidos donde se considera una planta invasora .
El kudzu crece bien en una amplia gama de medios y en la mayoría de los tipos de suelo . Sin embargo, prefiere los bordes de los bosques, los campos en barbecho, los bordes de las carreteras y las áreas alteradas donde el sol es abundante. Prospera mejor donde los inviernos no caen por debajo de -15 ° C, donde la temperatura media en verano es regularmente superior a 27 ° C, y donde la precipitación anual es de al menos 1000 mm. En las regiones donde la temperatura desciende por debajo de los –15 ° C, se destruye por encima del suelo, pero puede comenzar de nuevo desde las raíces en primavera.
Según The Plant List (4 de enero de 2019) :
Según Tropicos (4 de enero de 2019) (lista sin procesar de advertencia que posiblemente contenga sinónimos):
Según los autores, la variedad lobata puede corresponder a:
Las partes no leñosas de la planta son comestibles. Las hojas tiernas se pueden comer en ensaladas o cocinarse como verdura de hoja y las flores se pueden freír en buñuelos (como flores de calabacín ), mientras que las raíces tuberosas almidonadas se pueden hacer como cualquier tubérculo .
Las raíces almidonadas de esta planta se reducen a un polvo fino que se utiliza para preparar varios tipos de Wagashi ( dulces tradicionales japoneses) o se utilizan en la medicina herbal . Añadiendo agua y calentada, se aclara y sirve como espesante de alimentos.
El término "Kudzu" apareció por primera vez en Kojiki y Nihonshoki para designar una especie de lana o kazura (葛 / 蔓 ) Comúnmente utilizado por los habitantes de Kuzu (国 栖 , Pronunciado "kudzu" ) , región del actual Yoshino ( Prefectura de Nara ). No se sabe si el nombre de la ciudad se extendió a la planta o al revés. El kudzu se conoce desde hace al menos 1300 años y se cree que tiene un origen aún más antiguo. Durante las épocas de Nara y Heian, se habría utilizado para pagar impuestos. Incluso hoy en día, el polvo de Yoshino kudzu sigue teniendo la mejor reputación. La prefectura de Kagoshima es el mayor productor de derivados del kudzu.
Los estudios han demostrado que el kudzu puede reducir tanto la resaca como el alcoholismo, además de utilizarse en el tratamiento de la adicción a la cocaína. El mecanismo aún no se ha dilucidado, pero puede estar relacionado con el metabolismo del alcohol y los circuitos nerviosos del cerebro. Kudzu también contiene una serie de sustancias útiles, isoflavonas , que incluyen daidzeína (un agente antiinflamatorio y antimicrobiano ), daidzina (un medicamento contra el cáncer ) y genisteína (un agente antileucémico ). Kudzu es la única fuente de isoflavonas, puerarin. Los compuestos en las raíces de kudzu pueden afectar a los neurotransmisores (incluidos la serotonina , el GABA y el glutamato ) y se ha demostrado que son valiosos en el tratamiento de la migraña y algunos dolores de cabeza . En la medicina tradicional china, el kudzu se usaba contra el tinnitus , los mareos o el síndrome de Wei (calor superficial cerca de la superficie), así como una ayuda para dejar de fumar.
El kudzu fue introducido desde Japón a Estados Unidos con motivo de la Feria Mundial de 1876 , donde se presentó como planta forrajera y como planta ornamental . Desde 1935 hasta principios de la década de 1950 , se alentó a los agricultores del sur de los Estados Unidos a plantar kudzu para combatir la erosión del suelo y el Cuerpo de Conservación Civil de Franklin Roosevelt se ha plantado ampliamente durante años. Kudzu fue declarada planta invasora por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 1953 y, por lo tanto, fue eliminada de la lista de plantas aceptadas como cobertura del suelo .
El kudzu ahora está muy extendido en la mayor parte del sureste de los Estados Unidos y se encuentra al norte de Pensilvania y al sur de Florida . También se encontró (de forma bastante inexplicable) en el condado de Clackamas en Oregon en 2000 . En total, el kudzu infesta de 20 a 30 000 km 2 de tierra en los Estados Unidos e incurre en un costo anual de alrededor de $ 500 millones tanto por la tierra perdida por el cultivo como por los cargos incurridos para combatir su expansión. Esta planta no tolera temperaturas muy bajas si conducen el umbral de las heladas por debajo de todo su sistema de raíces; sin embargo, requiere una temporada fría (una buena helada anual).
Los tallos de kudzu, que cubren todas las superficies horizontales y verticales, ya sean naturales o artificiales, pueden prohibir prácticamente caminar por todo un territorio. Esta especie mata o degrada otras plantas sofocándolas bajo una fuerte capa de hojas, estrangulando tallos leñosos y troncos de árboles, y rompiendo ramas o incluso arrancando árboles bajo su peso.
La expansión del kudzu en los Estados Unidos se debe principalmente a la propagación vegetativa por los corredores y rizomas y también al enraizamiento de los tallos que producen raíces adventicias en los nudos y, por lo tanto, generan nuevas plantas. El kudzu también se transmite por sus semillas , que están contenidas en vainas y maduran en el otoño . Se producen una o dos semillas viables por grupo de vainas. Estas semillas duras pueden germinar después de varios años, lo que hace que la planta reaparezca años después de que se pensaba que había sido erradicada.
En Francia , la variedad kudzu Pueraria montana var. lobata (Willd.) Maesen & SMAlmeida ex Sanjappa & Predeep, 1992 se incluye legalmente en la lista anexa del Decreto de14 de febrero de 2018relativas a especies de plantas exóticas invasoras en territorio metropolitano.
Para controlar la expansión de esta planta a largo plazo, es necesario destruir por completo su extenso sistema de raíces. El más mínimo remanente de collar de raíz puede provocar la reinfestación de un área. Los medios mecánicos consisten en cortar los tallos justo por debajo del nivel del suelo y destruir todo el material extraído. Puede ser efectivo cortar el césped a poca profundidad todos los meses, o un pastoreo intenso regular durante dos temporadas de crecimiento, o el cultivo repetido. Los cortes de kudzu se pueden usar como alimento para el ganado, quemarlos o embolsarlos en bolsas de plástico que se envían al vertedero . Si se hace en la primavera , los cortes deben repetirse a medida que se produce el rebrote para agotar las reservas de carbohidratos de la planta . El corte tardío debe seguirse inmediatamente en los tallos cortados con un herbicida sistémico, que pueda moverse a través del sistema radicular. Se ha demostrado que las aplicaciones repetidas de varios herbicidas para el suelo son efectivas en áreas forestales . El Servicio Forestal de los Estados Unidos ha realizado una investigación para desarrollar métodos de control biológico y actualmente se está probando el uso de un hongo .