Yaca

Artocarpus heterophyllus , Yaca

Artocarpus heterophyllus Descripción de esta imagen, también comentada a continuación Yaca en Gujarat Clasificación
Reinado Plantae
Sub-reinado Tracheobionta
División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
Subclase Hamamelidae
Pedido Urticales
Familia Moraceae
Amable Artocarpus

Especies

Artocarpus heterophyllus
Lam. , 1789

Clasificación filogenética

Clasificación filogenética
Pedido Rosales
Familia Moraceae

La yaca y la yaca , Artocarpus heterophyllus , es una especie de la familia de árboles de las Moraceae , originaria de India y Bangladesh , cultivada e introducida en la mayoría de las regiones tropicales, especialmente por su fruta comestible, la yaca, apodada la "fruta del pobre". La especie es parte del mismo género botánico que el fruto del pan , Artocarpus altilis , con el que no debe confundirse. Se cultiva principalmente en el sudeste asiático , Brasil , Mauricio y Reunión, donde el árbol se llama pied jack y el fruto maduro es jack maduro , y en Haití donde se llama jaca o jaqueiro . En Madagascar se llama ampalibe .

Variedades

Caracteristicas

La yaca es un árbol ancho, redondeado y extendido de hasta 20 m de altura.

La especie es cauliflora , es decir, los frutos crecen directamente sobre el tronco y grandes ramas del árbol.

La yaca es la manzana jaque (o jacque, en criollo  : petit jaque , ti'jaque o ti'jac ). Es una polidrupa que pesa generalmente varios kilos (de 1 a 42  kg ), fruto de un árbol de la misma familia que las moreras , el de las Moraceae . Es la fruta comestible más grande para el hombre de un árbol frutal: mide hasta 90 cm de largo cuando está maduro.

La yaca comienza a dar frutos tres años después de la siembra.

Usos

Comida

La fruta madura tiene un sabor suave y un olor fuerte y dulce, que recuerda a una mezcla de piña y mango . Su carne se puede comer cruda o preparada como mermelada .

También puede preparar la fruta verde, finamente picada, como plato salado. En Reunión , se cocina de esta manera con tocino ahumado, para preparar la famosa receta popular del ti'jaque boucané .

En Europa, se puede comprar en tiendas de productos exóticos.

Las semillas, que son venenosas crudas, son comestibles cuando se tuestan o se hierven. Se pueden comer tal cual o incorporar a platos tradicionales ( rougails ).

Adhesivo

Como muchas especies de la familia Moraceae, la jaca produce látex . Esta es secretada por todas las partes del árbol, excepto la fruta perfectamente madura, y es particularmente abundante y pegajosa. Circula por grandes canales laticíferos.

El pegamento de yaca se utilizaba tradicionalmente por sus propiedades adhesivas y para atrapar pájaros.

Madera

La yaca da una madera dura de un hermoso veteado amarillo. Esta madera es apreciada en ebanistería , muebles o marquetería , por su marcado colorido. También se puede utilizar en construcción. La madera de la yaca se utiliza a veces para la fabricación de instrumentos musicales que forman parte de los gamelans .

Notas y referencias

  1. "  Jaquier  " , en Diccionario de la Academia Francesa (consultado el 27 de diciembre de 2020 ) .
  2. "  Jaquier  " , en Le Grand Dictionnaire terminologique (consultado el 27 de diciembre de 2020 ) .
  3. "  Los beneficios de la yaca  " , en info.re ,1 st de diciembre de 2010.
  4. "La  yaca más pesada  " , del Libro Guinness de los récords ,23 de junio de 2016.
  5. David Burnie ( dir. ) ( Traducido  del inglés por Michel Beauvais, Marcel Guedj y Salem Issad), Histoire naturelle ["  El libro de historia natural  "], Flammarion,marzo de 2016, 650  p. ( ISBN  978-2-0813-7859-9 ) , Jacquier página 181.

enlaces externos