Barsac (AOC)
| Barsac | |
 Mapa de los viñedos de Burdeos (haga clic para ampliar). | |
| Designación (es) | Barsac |
|---|---|
| Designaciones principales | barsac |
| Tipo de designación (es) | AOC - AOP |
| Reconocido desde | 1936 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo de Burdeos |
| Subregión (es) | Viñedo de Sauternes |
| Localización | Gironda |
| Tiempo | oceánico |
| Suelo | gravas (llamadas gravas ) y arena |
| Área plantada | 465 hectáreas |
| Variedades de uva dominantes | semillon B, sauvignon B y muscadelle B |
| Vinos producidos | blancos dulces |
| Producción | 6.870 hectolitros en 2009 |
| Rendimiento medio por hectárea | máximo de 25 a 28 hectolitros por hectárea |
El Barsac es un vino dulce francés de productos AOC en Sauternes , una de las subdivisiones de los viñedos de Burdeos .
La zona de producción de la denominación está formada exclusivamente por el municipio de Barsac , situado cerca de Sauternes , en la margen izquierda del río Ciron . Clasificado AOC por el decreto de11 de septiembre de 1936, el viñedo tiene una superficie aproximada de 600 hectáreas.
Viñedo
El viñedo de Barsac está situado sobre piedra caliza de Asterias , muy cubierta por depósitos aluviales que forman terrazas con pendientes bajas. A orillas del Garona, algunas parcelas están plantadas en aluviones posteriores a Würm conocidos como “arcillas palus”, pero el viñedo comienza en la terraza inferior (entre la D 113 y la línea del ferrocarril) que data del Riss ( Pleistoceno medio). , con piedra caliza doce metros por debajo (+12 NGF ). En la parte sur de Barsac y a lo largo de las orillas del Ciron , la erosión resalta las calizas Asterias y Archiacines, localmente conocidas como “calizas Saint-Macaire” que datan del Stampien ( Oligoceno superior), cubiertas con una fina capa de limo y arena. .
Se trata de un suelo arcillo - calcáreo sobre el que se planta un viñedo de uvas blancas de los tipos Semillon , Sauvignon y Muscadelle , que se utiliza para la elaboración de vinos dulces : los productores de Barsac tienen derecho a beneficiarse de la elección de las denominaciones Barsac o Sauternes .
Las vendimias
La cosecha comienza al final de la temporada y puede durar mucho después del Día de Todos los Santos . Las uvas se recogen muy maduras, hasta que se ven afectadas por la famosa podredumbre noble favorecida por las nieblas del Garona y Ciron . El Sauternes es una de las regiones raras del mundo que permiten el desarrollo de esta noble podredumbre debido a la acción de la Botrytis , permitiendo así la elaboración de vinos naturalmente dulces. Modifica el material, química, aromáticamente. La piel de las bayas demasiado maduras se vuelve violácea y su pulpa se convierte en mermelada dorada. Barsac es un vino dulce .
Medio ambiente
La presencia del Garona es constante en Barsac. En la confluencia del Ciron está el puerto de Barsac, un lugar encantador bajo la sombra de fresnos y álamos donde se venía a bailar los domingos por la pista cementada de la casa Gay al son de valses. Pero el Garona, normalmente a más de dos kilómetros de la iglesia, es capaz de salir de su cauce e inundar prácticamente la mitad del territorio de la localidad. Todo este territorio da un vino diferente al de los Graves , el vino del Palus transformado por el aluvión depositado.
En la margen derecha, el Château du Cros domina Barsac y más adelante el bosque de las Landas . A cierta distancia río arriba, el campanario de Sainte-Croix-du-Mont , otro famoso viñedo de vinos dulces, emerge de los árboles, que ya anuncian las laderas de Malagar, el castillo de François Mauriac , hacia Verdelais. Aguas abajo, las laderas de Montprimblanc, Loupiac y Cadillac alinean admirablemente sus hileras de enredaderas orientadas hacia el sur.
Vino
Este vino combina a la perfección con foie gras, pollo asado, roquefort o solo unas nueces y pan. Debe servirse frío ( 8 ° C ), pero no frío.
Clasificación
El AOC Barsac depende de la clasificación oficial de los vinos de Burdeos de 1855 . Este terruño incluye una docena de castillos, todos ubicados en la ciudad de Barsac.
Premiers Crus Segundos crecimientos- Chateau Myrat
- Chateau Doisy-Dubroca
- Chateau Doisy Daëne
- Chateau Doisy-Védrines
- Chateau Broustet
- Chateau Nairac
- Chateau Caillou
- Chateau Suau
Notas y referencias
- Referencias sobre cómo se escribe denominaciones de origen .
- El código internacional de variedades de uva menciona el color de la uva de la siguiente manera: B = blanco, N = negro, Rs = rosa, G = gris.
- The Hachette Wine Guide , Hachette, 2010.
- Decreto del 18 de septiembre de 2009
- Hoja INAO de AOC Barsac
- Texto consolidado del decreto del 11 de septiembre de 1936
- Jacques Dubreuilh , Nota explicativa de la hoja de Langon en 1/50000 , Orleans, Oficina de investigación geológica y minera ( n. ° 852) ( leer en línea ).
- “ Mapa geológico centrado en Bommes ” , en http://www.geoportail.gouv.fr/ .
- David Cobbold, In vino BFM show en BFM Business, 17 de marzo de 2012.
- " Mapa interactivo de la situación de los castillos de barsac " , en sauternes1855barsac.com (consultado el 27 de mayo de 2016 )