Los tricotecenos son micotoxinas producidas por algunas especies de hongos del suelo que pueden convertirse en plagas de las plantas; el Fusarium , Myrothecium , Trichoderma , Trichothecium , Cephalosporium , Verticimonosporium y Stachybotrys . Estos pueden colonizar ciertas plantas (pastos en particular) al producir una enfermedad llamada fusarium , que puede tener efectos sobre la salud de los animales de granja y los humanos. Pertenecen a la clase de sesquiterpenos .
Los tricotecenos tienen efectos inmunosupresores en animales y seres humanos.
En Europa, el reglamento EC / 1881/2006 fija los niveles máximos de varios tricotecenos en los alimentos. Estas regulaciones cambian periódicamente de acuerdo con los nuevos conocimientos toxicológicos.
El hongo venenoso en Japón y China, Podostroma cornu-damae contiene seis tricotecenos: satratoxina H , roridina E , verrucarina y otros.
Los clasificamos en 2 categorías
Son micotoxinas solubles en disolventes apróticos como cloroformo , acetato de etilo , acetona .
Esta categoría incluye:
Las toxinas T2 son neurotoxinas muy tóxicas (DL50 de 3 mg / kg en ratones).
En las granjas, T2 produce una disminución de la productividad, pigmentación anormal de los huevos y vómitos de los animales.
Son micotoxinas solubles en alcoholes y / o agua .
Las más comunes son las toxinas de tipo DON (causadas por Fusarium graminearum ), que provocan vómitos, inflamación de la piel y trastornos nerviosos. Estas toxinas también atacan el hígado, el tracto digestivo y la sangre. (LD50: 70 mg / kg en ratones). 200ppt en la dieta son suficientes para desencadenar los primeros síntomas
En 1981, el gobierno estadounidense acusó a la Unión Soviética de haber utilizado tricoteceno en Laos, Camboya y Afganistán. Múltiples análisis de laboratorio no confirmaron los primeros informes que indicaban la presencia de tricoteceno.