El ganado, especialmente los bueyes , se utiliza como animales de tiro . De hecho, son dóciles, desarrollan una buena capacidad de trabajo y son resistentes al esfuerzo.
Se estima que el hombre empezó a aprovechar bueyes para arados o vehículos de ruedas durante el IV º milenio antes de Cristo. AD . Estas técnicas, inventadas en la antigua media luna fértil o en Ucrania, experimentaron posteriormente un desarrollo mundial. Así, los bueyes se utilizaron para tirar de carros o trabajar la tierra en gran parte de Europa, pero también en Asia y Egipto. Esta práctica era aún muy extendida en Europa hasta el XIX ° siglo, carne sigue siendo el principal animal de tiro, aunque el uso del caballo desarrollado. En los países industrializados, la mecanización siguió los pasos de la tracción ganadera, pero todavía se utiliza en algunas pequeñas granjas en Francia (se confirmaron alrededor de 180 pares de bueyes, todos los usos incluidos, incluida la agricultura y la animación).
Los bueyes en el trabajo son en su mayoría en parejas, los animales están unidos por un equipo para permitirles avanzar en la misma fila y así sincrónicamente. Hay varias formas de aprovechar el ganado. El sistema más antiguo sería el yugo a cuernos , también llamado yugo de cuello, cuyo uso se remonta al antiguo Egipto : una barra de madera colocada entre los cuernos de dos bovinos . El otro sistema que lo reemplazó es el yugo de la cruz que se adapta al cuello de los animales.
Los equipos de bueyes todavía se utilizan ampliamente en algunos países africanos y el sur de Asia, especialmente en la India. Así, la tracción de bueyes se está desarrollando en gran parte del África subsahariana, donde está reemplazando al trabajo manual. Así, el ganado se utiliza para el transporte en zonas áridas y la preparación básica de la tierra en zonas semiáridas. La tracción bovina también está fuertemente establecida en áreas subhúmedas donde son posibles cultivos anuales como algodón , mandioca , arroz y maíz , pero también está presente en áreas más montañosas, como en las montañas de Etiopía, donde tiene mil años de antigüedad. .
Yugo en un carro de bueyes, India
Yugo sobre bueyes para arar un campo de arroz, India
Yugo sobre bueyes para arar un campo de arroz, India