Tonkatsu
| Tonkatsu | |
 Tonkatsu | |
| Lugar de origen | Japón |
|---|---|
| Ingredientes | Carne de cerdo , panko , harina de trigo , huevo |
| Apoyo | Arroz , sopa de miso |
El tonkatsu (豚 カ ツ ) Es un plato a base de cerdo japonés empanizado y frito. Ton significa "cerdo", y katsu es la abreviatura de la chuleta inglesa (カ ツ レ ツ, katsuretsu ) , Procedente del francés côtelette . Se sirve con salsa Worcestershire (ウ ス タ ー ソ ー ス ) , Así como repollo picado (キ ャ ベ ツ の 千 切 り ) Y karashi . A menudo se sirve con arroz y sopa de miso .
Entre los estudiantes japoneses, es costumbre comer un tonkatsu antes de un examen debido a un juego de palabras con el verbo japonés katsu (勝 つ ) Que significa "ganar" o "tener éxito".
Fue inventado en la década de 1930 y desde entonces se ha convertido en uno de los platos más populares de Japón.
Cuando se sirve sobre un cuenco de arroz con una pequeña cantidad de salsa, hecha a base de salsa de soja, a la que se mezclan verduras (generalmente cebollas picadas) y huevos batidos, hablamos de katsudon .
El tonkatsu que se sirve en el plato con arroz y curry se llama katsukarē .
Ingredientes
- Solomillo de cerdo o entrecot
- Harina
- Huevo batido
- Migas de pan
Referencias
- (ja) カ ツ - 語 源由 来 辞典
Ver también
- Katsukarē , tonkatsu en curry y arroz
- Kushikatsu , pincho empanizado