Soave (vino) | |
DOC | Soave |
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Decreto de apelación | 21/08/1968 |
Fecha de publicación en el Diario Oficial italiano | 22/10/1968, n. 269 |
Rendimiento ( uva / hectárea ) | 140 q |
Rendimiento de mosto | 70,0% |
Contenido de alcohol natural de la uva | 9,5% |
Contenido mínimo de alcohol del vino | 10,5% |
Residuo seco mínimo | 15.0 ‰ |
Variedades de uva autorizadas | |
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Fuente: Ministerio de Agricultura de Italia | |
Il Soave es un vino italiano de la región del Véneto con denominación DOC desde el21 de agosto de 1968. Solo los vinos blancos recolectados dentro de la zona de producción definida por el decreto tienen derecho a DOC.
Los viñedos autorizados se encuentran en la provincia de Verona en los municipios de Soave , Monteforte d'Alpone , San Martino Buon Albergo , Lavagno , Mezzane di Sotto , Caldiero , Colognola ai Colli , Illasi , Cazzano di Tramigna , Roncà , Montecchia di Crosara y San Giovanni Ilarione .
La zona de producción se encuentra al norte de la autopista que conecta Verona y Venecia .
Ver también los artículos Soave Classico (DOC), Soave Superiore (DOCG), Recioto di Soave (DOCG) y Soave Spumante (DOC)
Soave se come a una temperatura de 10 a 12 ° C . Puede conservarse de dos a tres años en bodega.
Quiche de calabacín y gorgonzola
Provincia, estación, volumen en hectolitros : .