La salsa Sriracha (en tailandés : ศรีราชา , sàreeraachaa ) es un tipo de salsa picante tailandesa ( nam phrik ), que recibe su nombre del pueblo costero de Si Racha , en la provincia de Chonburi , de donde se originó. Tiene una puntuación de 1.000 a 2.500 en la escala de Scoville .
Es una pasta a base de chiles , vinagre destilado, ajo , azúcar y sal .
La salsa Sriracha de Huy Fong Foods ( Rooster Sauce ), elaborada en Irwindale en California , se distribuye ampliamente en Estados Unidos, mientras que en Europa es la marca tailandesa Flying Goose .
En la Isla de la Reunión , encontramos salsa sriracha , o más comúnmente “salsa de chile” o “pimienta china”, en platos que contienen corcho , por ejemplo, pan de corcho vendido por camiones de bar .