Sablet (pueblos de Côtes-du-Rhône)
| Sablet | |
 Sablet rodeado de su viñedo. | |
| Designación (es) | Sablet |
|---|---|
| Designaciones principales | Pueblos de Côtes-du-Rhône |
| Tipo de designación (es) | AOC |
| Reconocido desde | 1974 |
| País | Francia |
| Región principal | Viñedo del Valle del Ródano |
| Subregión (es) | sur del valle del Ródano |
| Localización | norte de Vaucluse |
| Estación | dos estaciones secas (invierno y verano) y dos estaciones lluviosas (otoño y primavera) |
| Tiempo | mediterráneo templado bajo la influencia del mistral |
| Suelo | areniscas rojas y arenosas , arcillas rojas mezcladas con guijarros |
| Área plantada | 230 hectáreas |
| Variedades de uva dominantes | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B y Viognier B |
| Vinos producidos | tinto , rosado y blanco |
| Producción | 8.163 hectolitros |
| Pies por hectárea | mínimo 4.000 plantas por hectárea, es decir , un máximo de 2,5 m² por planta |
| Rendimiento medio por hectárea | 41 a 45 hl / ha |
El sablet o Côtes du Rhône Villages Sablet es un vino elaborado en la comuna de Sablet , en el departamento de Vaucluse .
Es uno de los diecisiete nombres geográficos de la denominación de origen Côtes-du-Rhône aldeas , en la parte sur del viñedo del valle del Ródano .
Historia
Antigüedad en la Edad Media
La colonización romana dejó algunas huellas de los cultos practicados en el valle de Ouvèze con un altar a Mars Albiorix y otro con los destinos. El sitio de Gros-Pata ha permitido exhumar algunas lámparas votivas.
Sablet, como todos los Comtat Venaissin , se convirtió en tierra pontificia en 1274 y el 5 de febrero , sus jefes de familia rindieron homenaje al rector Guillaume de Villaret que los había reunido en Saint-André-des-Ramières.
Período contemporáneo
La cooperativa de vinos Le Gravillas fue construida en 1935. El terruño de Sablet fue clasificado como pueblos de Côtes-du-Rhône en 1974 .
El pueblo se ha hecho famoso en el mundo de la literatura contemporánea gracias a su “Día del Libro” que se celebra todos los años a finales de julio. Se ha creado un vínculo estrecho entre los autores y sus amigos viticultores. Además, todos los años sacan en esta ocasión una " Cuvée Especial " de añada que se les ofrece.
Etimología
La ortografía más antigua documentada es de Sableto en 1148. Este topónimo proviene del latín sabletumm (arena) al que se le ha añadido el sufijo colectivo -etum .
Ubicación
El terruño, ubicado en el norte de Vaucluse, domina el valle de Ouvèze .
Orografía
Al oeste de la ciudad encontramos las llanuras de Ouvèze y el valle del Ródano, y al este las Dentelles de Montmirail y el "Cheval Long", cumbre de 428 metros, que se orienta sobre un eje Norte Sur.
Geología
El terruño está formado por colinas de azafrán , arena amarilla con grésificación irregular de edad helvia. Es él quien le dio su nombre a Sablet. Su parte contigua a las Dentelles está compuesta esencialmente por un sustrato detrítico que constituye el piedemonte del macizo y el aluvión cuaternario (limo y cantos rodados) transportados por el Ouvèze .
Climatología
El clima de este terruño está sujeto a un ritmo de cuatro pasos: dos estaciones secas (una corta en invierno , otra muy larga y acentuada en verano ), dos estaciones lluviosas, en otoño (lluvias abundantes y brutales) y en primavera . Su especificidad es su clima mediterráneo que constituye un activo excepcional:
- El mistral limpia la viña;
- La estacionalidad de las lluvias es muy marcada;
- Las temperaturas son muy altas durante el verano.
| Mes | ene | feb | marzo | abr | Mayo | junio | jul | Agosto | Siete | oct | nov | dic | Año |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Temperaturas máximas medias (° C) | 10 | 12 | dieciséis | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 13 | 10 | 19,5 |
| Temperaturas mínimas medias (° C) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9,7 |
| Temperaturas medias (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 13 | 17,5 | 21 | 23 | 23 | 19,5 | 15,5 | 9 | 6.5 | 14.3 |
| Precipitación media mensual (mm) | 36,5 | 23,3 | 24,9 | 42,7 | 45,6 | 25,4 | 20,9 | 29,1 | 65,8 | 59,6 | 52,8 | 34,0 | 460,6 |
| Fuente: Datos climatológicos de Vaison-la-Romaine 2000-2007 | |||||||||||||
| Lluvia. | Oct. | Nov. | Dic. | Ene. | Feb. | Marzo. | Abril. | Mayo | junio | Jul. | Agosto | Siete. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| % de precipitación en comparación con lo normal |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | dieciséis% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
| Tormenta fuerte (granizo) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
| Temperatura. | Oct. | Nov. | Dic. | Ene. | Feb. | Marzo. | Abril. | Mayo | junio | Jul. | Agosto | Siete. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| t ° más caliente (fecha) |
25,2 ° (el 09) |
21.7 ° (en 03) |
14,2 ° (en 04) |
13,3 ° (el 19) |
15,5 ° (el 13) |
23,9 ° (el 31) |
26,7 ° (el 26) |
30,9 ° (el 17) |
35,2 ° (el 28) |
38,9 ° (el 21) |
34,1 ° (en 01) |
34,2 ° (el 04) |
| Número de días t °> a 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | dieciséis | 31 | 2 | 8 |
| t ° más frío (fecha) |
6.6 ° (en 05) |
-5,8 ° (el 28) |
-6,9 ° (el 30) |
-6,8 ° (el 15) |
-4.7 ° (en 03) |
-3,2 ° (en 02) |
-2,8 ° (el 08) |
4.9 ° (en 01) |
9.4 ° (en 02) |
17 ° (el 07) |
11,1 ° (el 15) |
10,3 ° (en 01) |
| Número de días t ° <a -6 ° (heladas severas) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Mistral. | Oct. | Nov. | Dic. | Ene. | Feb. | Marzo. | Abril. | Mayo | junio | Jul. | Agosto | Siete. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Velocidad máxima registrada durante el mes | 87 kilómetros por hora | 91 kilómetros por hora | 118 kilómetros por hora | 96 kilómetros por hora | 97 kilómetros por hora | 112 kilómetros por hora | 97 kilómetros por hora | 94 kilómetros por hora | 100 km / h | 90 kilómetros por hora | 90 kilómetros por hora | 90 kilómetros por hora |
| Tendencia: días con una velocidad> 16 m / s (58 km / h) |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Viñedo
Presentación
El viñedo se extiende solo sobre los municipios de Sablet .
Variedad de uvas
Los tintos se elaboran principalmente a partir de Grenache N, complementado con Syrah N, Mourvèdre N y secundariamente marrón plateado N (localmente llamado Camarèse o Vaccarèse), Carignan N , Cinsaut N, Counoise N, Muscardin N, black piquepoul N y black terret N.
Los blancos se elaboran principalmente con Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B y Viognier B, complementados por cierto con Piquepoul Blanc B y Ugni Blanc B.
Métodos culturales y regulatorios
Las cepas se cultivan en poda corta en gobelet o cordón), debiendo contener cada cepa un máximo de seis mazorcas con dos ojos francos. Solo Viognier se puede cultivar en la poda de Guyot.
Terruño y vinos
Terrazas pedregosas, mezcladas con arena y arcilla roja, se elevan al asalto de las Dentelles de Montmirail conforman este terruño.
Los rojos tienen una capa profunda con un color brillante. Estos vinos equilibrados y estructurados se caracterizan por una nariz que evoluciona desde un bouquet juvenil de fruta dominado por el marasque (cereza negra) hacia matices de menta salvaje, sotobosque y venado para crianza.
El rosado, embriagador y generoso, con un color sostenido y soleado, se distingue por marcados aromas de almendras y frutas cocidas. No falto de cuerpo, espíritu y aroma, es un vino para tomar en la mesa con embutidos y quesos. Combina a la perfección con la cocina asiática.
Tradicionalmente, el blanco se recomienda como aperitivo o con pescados, mariscos y crustáceos. Es perfecto como acompañamiento del queso de cabra.
Las añadas
Corresponden a los del viñedo del valle del Ródano. Se destacan: año excepcional 
, gran año 
, feliz año nuevo ***, año promedio **, año mediocre *.
| 2000 añadas | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Caracteristicas |
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*** | *** |
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*** |
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| Añadas 1990 | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
| Caracteristicas | *** | *** | ** | *** |
|
** | ** | ** | *** |
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| Decenio de 1980 | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | mil novecientos ochenta y dos | 1981 | 1980 | |||
| Caracteristicas |
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|
|
*** |
|
** |
|
*** |
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| 1970 | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
| Caracteristicas |
|
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** | *** |
|
*** | ** | ** |
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| Añadas 1960 | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
| Caracteristicas | ** | * |
|
|
*** | *** | ** | ** | *** |
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| 1950 | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
| Caracteristicas |
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*** |
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|
** |
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| Añadas de la década de 1940 | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
| Caracteristicas |
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** |
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|
** | ** | |||
| Añadas de 1930 | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
| Caracteristicas | * |
|
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*** | ** |
|
|
** | ** | ** | |||
| 1920 añadas | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
| Caracteristicas |
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** |
|
** |
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|
** |
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| Fuentes : Yves Renouil (bajo la dirección), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Burdeos, 1962; Alexis Lichine, Enciclopedia de vinos y licores de todos los países , Éd. Robert Laffont-Bouquins, París, 1984, Las cosechas del valle del Ródano y Las grandes cosechas del valle del Ródano | |||||||||||||
O más de 90 años, 24 años excepcionales, 26 grandes años, 16 buenos años, 22 años promedio y 2 años mediocres.
Estructura de la finca
La producción de vino está asegurada por una bodega cooperativa y varias fincas independientes.
Tipo de vinos y gastronomía
Los tintos evolucionan desde aromas de frutas de hueso en su temprana juventud hacia notas de cuero y trufa a medida que envejecen. Son vinos de gran capacidad de guarda - diez años y más - recomendados tradicionalmente sobre caza y venado y maridan a la perfección con guisos (de Aviñón o provenzal), guisos de venado , liebre o jabalí y con un estofado de toro de Camarga.
El rosado, dependiendo de su vinificación -por sangrado o prensado- se puede conservar entre 2 o 4 años. Es un vino para beber en la mesa con embutidos y quesos. Combina a la perfección con la cocina asiática.
Tradicionalmente, el blanco se recomienda como aperitivo o con pescados, mariscos y crustáceos. Es perfecto como acompañamiento del queso de cabra.
Márketing
La comercialización, en el mercado nacional, se realiza desde CHR, comerciantes de vinos, distribución masiva, exposiciones para particulares y profesionales. Para la exportación, los mercados más importantes están en Europa.
Los principales productores de la denominación
- Cueva le Gravillas
- Domaine Charols
- Domaine du Parandou
- Domaine Christian Bonfils
- Domaine de Verquière
- Dominio de Chamfort
- Domaine Pierre Quinquin
- Área de Piaugier
- Domaine du Pourra
- EARL Isnard Michel
- Cueva les Genets
-
Cueva les Gravillas.
-
Domaine de Verquière.
-
Domaine Chamfort.
Cavas de degustación
Inter Rhône ha puesto en marcha una carta de calidad, a la que se adhieren las bodegas y fincas Sablet, en el valle del Ródano . Ofrece tres categorías de recepción diferentes en función de los servicios ofrecidos por los profesionales.
El primero, conocido como recepción de calidad, define las condiciones para esta recepción. Un letrero en la entrada debe indicar que se adhiere a la carta. Para ello es necesario que su entorno esté en perfecto estado y cuidado y que disponga de un aparcamiento cercano. El interior de la bodega debe contar con instalaciones sanitarias y un punto de agua, los visitantes pueden sentarse y también pueden estar seguros de que el local y todo el equipo utilizado están impecablemente limpios (pisos, mesa de degustación, escupideras , vasos).
La compra de vino al final de la cata nunca es obligatoria. Esto se realizó en vidrios de calidad (mínimo INAO). Los vinos se sirvieron a la temperatura ideal ya los niños se les ofreció zumo de frutas o zumo de uva. Además de mostrar su horario de apertura y permanencia, la bodega cuenta con fichas técnicas de vinos, muestra precios y ofrece folletos turísticos sobre la denominación.
Bodegas en Sablet
La segunda, denominada recepción de servicio, especifica que la bodega está abierta cinco días a la semana durante todo el año y seis días a la semana de junio a septiembre. La degustación se realiza en copas cristalinas o incluso cristalinas. Accesible para personas con movilidad reducida, tiene calefacción en invierno y fresco en verano, además cuenta con una iluminación satisfactoria (prohibidas las luces de neón). Su decoración está relacionada con la vid y el vino, se muestra un mapa de la denominación. Dispone de página web y pone a disposición de sus clientes información sobre gastronomía y productos agroalimentarios locales, sitios turísticos y otras bodegas adheridas a la carta. Además, las fichas técnicas de los vinos ofertados están disponibles en inglés.
Bodegas en Sablet
El tercero, llamado excelente recepción, ofrece otros servicios que incluyen el contacto con otras bodegas, la reserva de restaurantes o alojamiento. La bodega asegura el envío a Francia de un mínimo de veinticuatro botellas. Tiene una versión en inglés del sitio web y el personal de recepción habla al menos inglés.
Bodegas en Sablet
Place de Sablet entre los pueblos de Côtes-du-Rhône
Notas
- Decreto de 23 de octubre de 2009
- Referencias sobre cómo se escriben las denominaciones de origen
- Robert Bailly, op. cit. , pag. 351.
- Base Mérimée
- Sablet
- Albert Dauzat y Charles Rostaing, Diccionario etimológico de nombres de lugares en Francia , Ed. Larousse, 1968, pág. 1901.
- La climatología de Vaucluse
- Fuente: servicios técnicos Inter Rhône datos meteorológicos para la cosecha 2006
- La normal corresponde a la media de los últimos 53 años para los registros meteorológicos de Orange y la de los últimos 42 para Carpentras (Fuentes: Servicios Técnicos de Inter Rhône).
- Para Viognier, el legislador indica que la poda de Guyot debe hacerse con una madera larga con ocho ojos francos como máximo, o dos astas largas con seis ojos francos como máximo y uno o dos machos con dos ojos francos como máximo.
- Los requisitos de la carta de calidad Inter Ródano
- Carta de calidad para la degustación de bodegas en el valle del Ródano
- Los requisitos de la carta de calidad de Inter Rhône: Recepción del servicio
- Los requisitos de la carta de calidad de Inter Rhône: Recepción de excelencia "Copia archivada" (versión del 22 de agosto de 2009 en Internet Archive )
Bibliografía
- Pierre Le Roy de Boiseaumarié , Historia de la denominación Côtes du Rhône , Ed. Reflexiones mediterráneas, Aviñón, 1978.
- Robert Bailly, Historia del viñedo y los grandes vinos de las Côtes du Rhône , Avignon, 1978.
- Pierre Charnay, Viñedos y vinos de Côtes-du-Rhône , Éd. Aubanel, Aviñón, 1985.
- Robert W. Mayberry, Wines of the Rhône Valley, una guía de orígenes , Rowman & Littlefield Publishers, Totawa, Nueva Jersey, EE. UU., 1987.
- Guy Jacquemont y Patrick Galant, Le Grand Livre des Côtes-du-Rhône , Éd. du Chêne, París, 1988.
- Charles Pomerol, bajo la dirección de Terroirs et vins de France. Rutas enológicas y geológicas , Ed. de la BRGM, Orleans, 1990.