| Nacimiento |
17 de junio de 1903 Walpole |
|---|---|
| Muerte |
10 de enero de 1977(en 73) Plymouth |
| Nacionalidad | Americana |
| Capacitación | Universidad Estatal de Framingham |
| Ocupaciones | Chef , inventor de una patente, profesora , empresaria , periodista gastronómica , dietista |
Ruth Graves Wakefield , nacida el17 de junio de 1903 y murió el 10 de enero de 1977, es un chef estadounidense. Inventó la galleta Toll House, la primera galleta con chispas de chocolate, en 1930.
Ruth Graves Wakefield estudió en la Escuela Normal de Artes Domésticas de la Universidad Estatal de Framingham en 1924. Luego trabajó como dietista y dio conferencias sobre alimentos. En 1930, ella y su esposo Kenneth Donald Wakefield (1897-1997) compraron un bed and breakfast en la ciudad de Whitman, Massachusetts en el condado de Plymouth. Ubicado a medio camino entre Boston y New Bedford, era un lugar donde la gente que pasaba rendía tributo, descansaba caballos y comía comida casera. Cuando los Wakefield abrieron su negocio, lo llamaron Toll House Inn. Ruth cocinó y sirvió la comida y pronto ganó fama local por sus postres. El restaurante tuvo muchos visitantes, incluido el senador John F. Kennedy de Massachusetts. Sus galletas con chispas de chocolate se hicieron populares rápidamente. Inventó las galletas con chispas de chocolate en 1930. En 1930, hizo un lote de galletas para sus invitados cuando descubrió que se estaba quedando sin chocolate horneado. Sustituyó trozos de chocolate semidulce Nestlé, esperando que se derritieran y se absorbieran en la masa para crear galletas de chocolate, pero inventó accidentalmente las galletas con chispas de chocolate. Ruth se puso en contacto con Nestlé e hicieron un trato: la empresa imprimiría su receta en la portada de todas sus barras de chocolate semidulce y ella obtendría un suministro de chocolate de por vida. Nestlé inició una campaña de marketing de sus chispas de chocolate para su uso en particular en cookies. Ruth escribió un libro de cocina, Toll House Proven Recipes, que comenzó con 39 copias ya en 1930. Ruth Graves Wakefield murió de una larga enfermedad en el Hospital Jordan de Plymouth, Massachusetts. . Fue enterrada en el cementerio de Mayflower en la ciudad de Duxbury. Ella donó su colección de libros de cocina a Framingham State College.