| Denominación | Dietista (Francia y Bélgica), Dietista (Canadá) |
|---|---|
| Sector de actividad | Salud |
| Nivel de formación |
- 2 años - 3 años - 3 años - 3,5 a 5 años |
| Perspectiva profesional | Marco de salud |
| CIUO | 2265 |
|---|---|
| CNP (Quebec) | 3132 |
| FAP (Francia) | V3Z80 |
| IDEO (Francia) | 10228 |
| INS (Bélgica) | 56300 |
| PCS (Francia) | 432c y 432d |
| ROMA (Francia) | J1402 |
El dietista , o dietista en el Canadá francófono, es un profesional de la salud calificado, experto en nutrición y alimentación , en todas sus dimensiones.
En 1967, la Organización Internacional del Trabajo propuso una definición de la profesión de dietista: "Los dietistas organizan y supervisan la preparación de dietas destinadas a individuos o grupos, monitorean y evalúan los elementos de los programas dietéticos que se relacionan con la dieta. Nutrición, ayudan a determinar los diversos factores relacionados con los problemas dietéticos y alimentarios de la comunidad ” .
Luego, en 1980, la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas (EFAD para la Federación Europea de Asociaciones de Dietistas) definió al dietista como “una persona que tiene una titulación legalmente reconocida en nutrición y dietética; y que aplica las ciencias de la nutrición a la alimentación y educación de grupos, de poblaciones de individuos, sanos o enfermos ” .
La profesión de dietista es relativamente reciente en Francia . En 1945, la investigadora bióloga Lucie Randoin formó a los primeros “especialistas en nutrición racional”, diez años después de haber desarrollado las leyes de la dietética. 1949 vio la aparición de dos grandes innovaciones: por un lado, la creación de La Cadenelle, un establecimiento privado de Marsella que fue la primera escuela de dietética; y la creación del "cuerpo de dietistas" por el profesor Jean Trémolières por otro lado. Luego, en 1951, Randoin y Trémolières abrieron la primera escuela pública de dietética en París y crearon el Brevet de Technicien en dietétique, formalizando así la profesión de dietista.
En 1953, se creó el primer servicio dietético en el Hôtel-Dieu de Marsella, mientras que en 1954 Jacqueline Farquet creó la Association des diététiciens de langue française (ADLF), que se llamó Association française des diététiciens Nutritionniste. .
En 1962, el Brevet del Técnico Dietético se convirtió en el Brevet del Técnico en Dietética (BTS). Luego, en 1966, se creó el Diploma Universitario en Tecnología de Ingeniería Biológica (DUT GB) opción dietética. Permite, como el BTS, ejercer la profesión de dietista. Posteriormente, el BTS y el DUT se modificaron en 1987 y 2005 respectivamente.
Aunque incluido en el Código de Salud Pública desde 1986, sección auxiliares médicos (capítulo 4, libro 3, título 7), no fue hasta 2007 que el dietista fue reconocido como un profesional de la salud.
Es un profesional de la salud calificado y reconocido. Su función es preservar y / o mejorar la salud a través de la alimentación. Por tanto, el dietista actuará en dos áreas principales de acuerdo con el artículo L4371-1 del Código de Salud Pública:
La educación se puede realizar en grupos o individualmente. Como parte de una educación individual, el dietista se basa, entre otras cosas, en una evaluación personalizada que utiliza información médica, una encuesta dietética, así como el estilo de vida, los gustos y las creencias (en el sentido amplio) del paciente. Esta información le permite establecer un diagnóstico dietético y luego objetivos en sociedad con el paciente que le servirán de base durante el seguimiento.
Primero El título de dietista sido protegido por la ley n o 86-76, de 17 de enero de 1986 y los decretos n o 88-403 y n o textos 88-404, de 20 de abril de 1988, ahora derogada.
Actualmente es el Código de Salud Pública el que define y protege la profesión de dietista.
De acuerdo con el artículo L. 4371-2 del Código de Salud Pública, "sólo podrán ejercer la profesión de dietista y ostentar el título de dietista, con o sin título" , las personas que posean el título de Estado antes mencionado . Sin embargo, este diploma aún no se ha creado. Por lo tanto, el Código de Salud Pública ha establecido una exención para los titulares de la Dietética BTS y la opción Dietética de Ingeniería Biológica DUT.
Sin uno de estos dos diplomas, el ejercicio de la profesión de dietista es, por tanto, ilegal. Así, según el artículo L 4372-1 del Código de Salud Pública, "el ejercicio ilegal de la profesión de dietista se sanciona con un año de prisión y una multa de 15.000 euros" .
Para ejercer, también es obligatorio el registro en la Agencia Regional de Salud para poder estar registrado en el expediente ADELI.
El dietista puede practicar en muchas estructuras diferentes:
Las actividades del dietista varían según la estructura pero también dentro de la propia estructura según las necesidades identificadas por este último, las habilidades del dietista y el número de horas de trabajo en la estructura, los objetivos marcados, etc.
El salario de un dietista varía según muchos factores, incluida su industria y experiencia. Por tanto, es irrelevante dar un salario medio.
En el servicio público hospitalario , el salario se fija mediante una cuadrícula. Un dietista novato comienza en clase normal con un salario mensual bruto de 1.626,05 € mientras que un dietista en clase normal con 20 años de experiencia recibe un salario mensual bruto de 2.150,89 €.
En Francia existen dos tipos de formación. Se dan a lo largo de dos años de estudio después de una selección en el archivo, o incluso una entrevista (opcional).
A pesar de la existencia de dos trayectorias diferentes, las asignaturas cursadas durante el curso de los alumnos de BTS y DUT son las mismas:
Al finalizar sus estudios, el futuro dietista presenta una tesis y la respalda ante un jurado compuesto por profesores y dietistas.
Después de obtener uno de estos dos diplomas, el dietista puede practicar. Sin embargo, es posible continuar sus estudios en licencia general o profesional después de examinar un archivo. También ocurre que algunos dietistas continúan hasta un máster (después de haber adquirido una licencia o haber realizado una convalidación de la experiencia adquirida , y más raramente, en el Doctorado.
También están a disposición del dietista cursos de formación continua (como un diploma universitario , formación por organismos formadores, por AFDN, etc.) con el fin de actualizar sus conocimientos y habilidades a lo largo de su carrera.
Para 2017 se planificó una reforma de los estudios dietéticos que conduciría a una licenciatura estatal única, pero aún no ha visto la luz.
En 1 st enero de 2013, hubo 8525 dietistas en Francia, un aumento del 26,5% en tres años.
El número de dietistas sigue aumentando desde que, en 2017, Francia tenía 11.612 dietistas, incluidos 672 hombres, o el 5,8% de la profesión.
| Liberales o mixtos | Empleados en hospitales | Empleados en otros sectores | Total | |
|---|---|---|---|---|
| Menos de 25 | 280 | 315 | 221 | 816 |
| 25-29 años | 930 | 676 | 620 | 2,226 |
| 30-34 años | 815 | 786 | 593 | 2 194 |
| 35-39 años | 696 | 595 | 450 | 1,741 |
| 40-44 años | 519 | 464 | 248 | 1 231 |
| 45-49 años | 341 | 479 | 146 | 966 |
| 50-54 años | 255 | 430 | 110 | 795 |
| 55-59 años | 179 | 521 | 89 | 789 |
| 60-64 años | 72 | 484 | 43 | 599 |
| 65 y más | 29 | 209 | 17 | 255 |
| Total | 4.116 | 4 959 | 2.537 | 11 612 |
| Porcentajes | 35,45% | 42,70% | 21,85% | 100% |
El departamento más dotado de dietistas es París con 623 dietistas, mientras que el menos dotado es Mayotte con 8 dietistas. Para Francia continental , es Creuse con 9 dietistas.
Es posible que el dietista que trabaja en un establecimiento de salud evolucione si lo desea a la profesión de ejecutivo de salud en dietética.
El término “nutricionista” está en el origen de confusión para toda la población e incluso para la profesión. Un nutricionista no es necesariamente un dietista, ni siquiera un médico. "Nutricionista" no representa una profesión o un título, sino un campo de práctica.
En efecto, la nutrición no es una especialidad médica y no es materia de un Diploma de Estudios Especializados (DES) sino de un Diploma de Estudios Especializados Complementarios Tipo I. La formación que pueden seguir algunos médicos en nutrición no es, por tanto, una formación reconocida como cualificadora por la Orden de los Médicos. En cuanto a la designación, solo el DESC en Nutrición permite obtener el título de médico competente en nutrición , el cual debe diferenciarse de los médicos titulares de Diploma Universitario (DU), cuyo programa no está validado por la 'Orden de médicos pero sí se deja a la apreciación de cada responsable de formación.
La AFDN (Asociación Francesa de Dietistas Nutricionistas) ha elegido sus siglas en particular para destacar la posibilidad de que los dietistas utilicen el calificativo de "nutricionista".
En Bélgica, esta profesión es de tipo paramédico . El ejercicio de la profesión y su lugar en la organización de la asistencia sanitaria está previsto por el Real Decreto de 19 de febrero de 1997, relativo al título profesional y las condiciones de habilitación exigidas para el ejercicio de la profesión de dietista y por el que se establece la nómina de técnicos. servicios y la lista de actos por los que un médico puede encomendar al dietista.
Los dietistas pueden lograr las siguientes ventajas técnicas en virtud del artículo 23, párrafo primero, primer párrafo, del Real Decreto n o 78 de 10 de noviembre 1967:
Estas acciones deben ir seguidas de un informe técnico escrito de las observaciones realizadas, dirigido al médico prescriptor.
Además, los dietistas también pueden ser responsables de los actos preparatorios del diagnóstico o relacionados con la aplicación del tratamiento o la ejecución de medidas de medicina preventiva:
El dietista debe ser aprobado por el Ministro Federal teniendo a la Salud Pública en sus atribuciones , que deberá verificar que se cumplen los criterios de formación y educación continua, y sancionar este control mediante autorización para ejercer. Sin embargo, en la práctica, esta disposición aún no ha entrado en vigor. Se espera que este sea el caso a lo largo de 2009 .
La profesión de dietista solo puede ser ejercida por personas que reúnan las siguientes condiciones :
El título de dietista es un título reservado equivalente a los términos nutricionista y dietista. Representa a profesionales de la nutrición con una licenciatura y miembro de la Orden Profesional de Dietistas de Quebec.
En Quebec, un dietista es considerado un profesional del sector de la nutrición que, a través de sus conocimientos sobre la alimentación, la nutrición y el ser humano en sus aspectos fisiológicos, psicológicos y socioeconómicos, es capaz de informar y asesorar a individuos y grupos. , enfermo o en buen estado de salud, en materia de nutrición con miras a promover la salud .
Para utilizar el título y realizar las actividades previstas por la ley, el dietista debe ser miembro de la Ordre des diététistes du Québec. Se espera que las perspectivas en esta área sean favorables para 2014.
El dietista puede trabajar para varios empleadores:
Las tareas de un dietista son múltiples. El dietista estudia las necesidades de varias clientelas y evalúa la dieta y el estado nutricional de sus clientes. Luego determina y asegura el plan de tratamiento nutricional y monitorea los efectos de la estrategia de intervención preferida en la persona. También formula objetivos a corto y largo plazo con miras a asegurar una dieta saludable a costos aceptables para las clientelas objetivo y determina los programas de acción para lograrlos. También puede desarrollar y comercializar menús para varias comunidades enfermas y saludables. Planifica y controla la calidad de las comidas y coordina el funcionamiento de los servicios alimentarios colectivos. El dietista planifica, organiza y dirige programas de nutrición, solo o en colaboración con un equipo multidisciplinar y desarrolla políticas alimentarias. Establece programas de sensibilización sobre la buena nutrición y evalúa nuevos productos alimenticios, sistemas de producción y distribución de comidas y programas de intervención nutricional. También puede planificar y organizar programas de investigación.
Como resultado, el dietista actúa en un amplio campo de acción: nutrición clínica, gestión de servicios alimentarios, nutrición comunitaria, consulta, investigación, docencia, comunicación, relaciones públicas, periodismo, publicidad, marketing y representación.
El término "dietista" se considera obsoleto en Quebec. Los dos títulos reservados y controlados por la Orden Profesional de Dietistas de Quebec (OPDQ) son "nutricionista" y "dietista" y se consideran sinónimos. Permiten diferenciar a un profesional que ha seguido (y superado) el programa universitario vigente y mantiene actualizado sus conocimientos a través de medios reconocidos por la Orden, de una persona que proclama sus conocimientos sin tener la formación adecuada ("coach de nutrición", etc.).
Se requiere formación en dietética y nutrición para obtener una licenciatura. La duración de los estudios suele ser de 3,5 años y puede llegar hasta los 5 años, en el caso de los estudios de ciencias de la nutrición en particular.
Dos universidades de ciencias aplicadas ( Ginebra y Berna ) ofrecen la formación reconocida de dietista / nne ES / HES después de 3 años de estudios superiores a tiempo completo. La formación se basa en un riguroso conocimiento científico , además le da un gran lugar a la valoración de las habilidades sociales y comunicativas . Si son recetados por un médico y bajo ciertas condiciones , Las consultas con un dietista calificado están cubiertas por los fondos del seguro médico.