Arroz dorado

Este artículo no respeta la neutralidad del punto de vista (marzo de 2017).

Considere su contenido cuidadosamente y / o discútalo . Es posible especificar secciones no neutrales usando {{sección no neutral}} y subrayar pasajes problemáticos con {{pasaje no neutral}} .

El "  arroz dorado  " es una variedad de arroz genéticamente modificada ( Oryza sativa ). Se estableció en el Instituto Federal de Tecnología de Zúrich ( Suiza ) y los detalles científicos se publicaron por primera vez en la revista Science en 2000 . Esta variedad fue desarrollada para tratar de compensar la deficiencia de vitamina A en el arroz mediante la introducción de genes adicionales que permitan la síntesis de β-caroteno . En 2005 , se anunció la nueva variedad denominada Golden Rice 2 , que produce hasta 23 veces más β-caroteno que la variedad Golden Rice original.

Hasta la fecha, ninguna de las dos variedades está disponible en el mercado. Los opositores al proyecto afirman que para evitar deficiencias, sería necesario comer varios kilogramos por día y que no es seguro que el β-caroteno se convierta en vitamina A, pero las investigaciones muestran que 100 a 150 g de arroz dorado cocido son suficientes para proporcionan el 60% de la cantidad diaria recomendada de vitamina A en China. Muchos autores Consideran que la solución a la deficiencia de vitamina A radica en la diversificación de la dieta, y no en la extensión del monocultivo. Para Vandana Shiva , este sería el enfoque que debe revisarse, ya que las deficiencias de vitamina A son consecuencia del monocultivo introducido por la revolución verde  : la solución estaría entonces en restaurar la biodiversidad .

En 2021, Filipinas se convertirá en el primer país del mundo en permitir el cultivo de arroz dorado con fines comerciales.

Creación

El arroz dorado fue creado por Ingo Potrykus del Instituto de Ciencias Vegetales del Instituto Federal de Tecnología de Zúrich ( Suiza ), en colaboración con Peter Beyer de la Universidad de Friburgo de Brisgovia (Alemania). El proyecto comenzó en 1992 y, en el momento del informe, en 2000, el arroz dorado se consideraba un gran avance en biotecnología porque los investigadores habían desarrollado una vía biosintética completa.

El arroz dorado estaba destinado a producir vitamina A a partir de β-caroteno en la parte consumible del arroz, la albúmina . La producción de β-caroteno (pigmento carotenoide ) tiene lugar de forma natural en la planta de arroz, pero no al nivel de la albúmina que no participa en la fotosíntesis.

El arroz dorado se creó transformando el arroz con tres genes de biosíntesis de β-caroteno:

  1. syp (fitoeno sintasa)
  2. lyc (licopeno ciclasa), tanto del narciso ( Narcissus pseudonarcissus ), como
  3. crt1 de la bacteria del suelo Erwinia uredovora

Los genes syp , lyc y crt1 se insertaron en el genoma del núcleo, bajo el control de un promotor específico de la albúmina, de modo que solo se expresaran en la albúmina. El lyc exógeno tiene una secuencia de péptido de tránsito enlazada de tal manera que su diana es el plastidio , donde tiene lugar la formación de geranilgeranilpirofosfato . El uso del gen de la bacteria crt1 permite catalizar muchos pasos en la síntesis del carotenoide, mientras que todos estos pasos requieren varias enzimas a nivel de la planta. El producto final de la ruta elaborada es el licopeno , pero si la planta acumula demasiado, el arroz puede volverse rojo. Análisis recientes han demostrado que la enzima endógena de la planta procesa el licopeno en β-caroteno en la albúmina, lo que le da al arroz el distintivo color amarillo que le dio su nombre. Originalmente, el arroz dorado se llamaba SGR1 y, en un invernadero calentado, producía 1,6  µg / g de carotenoide.

En 2005, un equipo de investigadores de la empresa de biotecnología Syngenta fabricó una nueva variedad llamada Golden Rice 2 combinando el gen de la fitoeno sintasa del maíz con crt1 del arroz dorado original. El arroz dorado 2 produjo 23 veces más carotenoides que el arroz dorado (hasta 37  mcg / g ) y acumula más β-caroteno (hasta 31  g / g 37  g / g de carotenoide). Se ha estimado que consumir 144  g de este arroz fue suficiente para cubrir la ración diaria recomendada (RDA).

En 2004 , bajo el liderazgo del AgCenter de la Universidad Estatal de Luisiana en 2004 , se plantaron parcelas de prueba en arroz dorado con cultivos locales de arroz en las Filipinas , Taiwán y con arroz cocodrie americano. Las pruebas alimentarias realizadas en la producción de estas parcelas han permitido afinar el valor nutricional de este arroz y, en particular, han demostrado que los cultivos de campo producen de tres a cuatro veces más β-caroteno que los cultivados en invernadero.

En Junio ​​de 2005El investigador Peter Beyer recibió financiación de la Fundación Bill & Melinda Gates ( Fundación Bill & Melinda Gates ) para mejorar significativamente el arroz dorado, incluyendo el aumento de los niveles y la biodisponibilidad de provitamina A, vitamina E, hierro y zinc y mejorar la calidad de las proteínas a través de modificación genética.

Desde principios de 2018, Australia y Nueva Zelanda han permitido la comercialización de alimentos que contienen arroz dorado.

Arroz dorado y deficiencia de vitamina A

La investigación que condujo al arroz dorado se realizó con el objetivo de ayudar a los niños con deficiencia de vitamina A (CVA). Al principio del XXI °  siglo, se estima que 124 millones de personas en 118 países de África y el Sudeste de Asia , se ven afectados por el VAD. El CVA es responsable cada año de uno a dos millones de muertes, 500.000 casos de ceguera irreversible y millones de casos de xeroftalmía .

Dado que la mayoría de los niños con deficiencia de vitamina A viven en países que tienen el arroz como su principal alimento , la modificación genética del arroz para producir provitamina A (β-caroteno) ha surgido como una alternativa simple y económica en comparación con los suplementos vitamínicos o el aumento del consumo de verde. vegetales o productos animales. Los promotores del arroz dorado trazaron un paralelo entre este método y lo que se ha hecho con agua fluorada o sal yodada para otros tipos de carencias.

Sin embargo, estudios teóricos sobre los efectos potencialmente beneficiosos del consumo de arroz dorado han demostrado que no elimina por completo los problemas de ceguera o exceso de mortalidad. En el mejor de los casos, debe usarse junto con otros métodos de sustitución de la vitamina A.

Propiedad intelectual

Ingo Potrykus defendió que el arroz dorado se distribuyera gratuitamente para la subsistencia de los agricultores . Para autorizar la distribución gratuita, esta solicitud se transmitió a las empresas que tenían un derecho de propiedad intelectual sobre parte de los resultados de la investigación del Sr. Beyer. Se trata de 32 empresas o universidades diferentes que poseían 70 patentes u otros derechos de propiedad intelectual relacionados con la creación del arroz dorado. Al financiar el proyecto de investigación, el equipo recibió fondos del programa Caroteno Plus de la Comisión Europea  : al aceptar estos fondos, se le solicitó contractualmente ceder los derechos de sus descubrimientos a la empresa que patrocina este programa, Zeneca (hoy Syngenta ). Para que Syngenta permitiera a los socios del proyecto distribuir arroz dorado de forma gratuita con carácter humanitario, era necesario establecer licencias gratuitas.

Las licencias gratuitas se obtuvieron con relativa rapidez, gracias a las críticas positivas recibidas por el proyecto Golden Rice, en particular en un artículo de la revista estadounidense TIME dejulio 2000 quien afirmó que este arroz podría salvar a un millón de niños al año.

El grupo tuvo que definir la línea divisoria entre uso humanitario y uso comercial. En este caso, se fijó en $ 10,000  . Por lo tanto, siempre que un agricultor o el próximo usuario del arroz dorado genético no gane más de $ 10,000  por año, no se debe pagar ninguna participación para uso comercial a Syngenta. No hay impuestos por el uso de arroz dorado, por lo que los agricultores pueden guardar semillas y replantarlas.

Controversias

Greenpeace se opuso a las cosechas con argumentos basados ​​en la cantidad de vitamina A en el arroz dorado. Las primeras objeciones desarrolladas son que solo hay 1,6  µg de β-caroteno por gramo de arroz, lo que significa que una persona debe comer de 1,5 a 2 kg de arroz por día para alcanzar la cantidad diaria recomendada de provitamina A. Incluso después del desarrollo de variedades con una expresión mejorada de β-caroteno, Greenpeace mantuvo su oposición en nombre de su rechazo a los cultivos a campo abierto de organismos genéticamente modificados (OGM) que conducen a su liberación al medio ambiente y su introducción en la cadena alimentaria. Según la asociación, el arroz dorado es un caballo de Troya que “abrirá la puerta” a una extensión del uso de OGM.

Vandana Shiva , un filósofo indio que lucha contra los transgénicos, sostiene que el problema no son las deficiencias particulares de los cultivos en sí, sino la pobreza y el riesgo de pérdida de biodiversidad en los cultivos. Estos riesgos podrían empeorar con la toma de control de la agroindustria de la agricultura que produce y promueve alimentos genéticamente modificados. Shiva explica que al enfocarse en un punto sensible (la deficiencia de vitamina A), las propiedades del arroz dorado oscurecen el gran problema de la falta de alimentos en suficiente disponibilidad y diversidad, y de una fuente nutricional adecuada.

Otros grupos que actúan de forma similar han explicado que una dieta variada que contenga alimentos ricos en vitamina A, como el boniato , las verduras y las frutas , proporcionaría a los niños suficiente vitamina A. Dicho esto, afirman otros. Por el contrario, una dieta variada es más allá de los medios de muchas personas pobres, y concluyen que su supervivencia depende del arroz.

La capa de aleurona que rodea el endospermo del arroz se elimina mediante un proceso llamado molienda y descascarillado en la mayoría de los países para mejorar la vida útil del arroz. En el arroz rojo, la capa de aleurona contiene más vitamina B, hierro, manganeso, selenio, zinc y fósforo que el arroz molido. El Institute of Science in Society afirma que si el arroz no estuviera molido, este sustituto no sería necesario. Sin embargo, los datos del USDA muestran que el arroz rojo no contiene más β-caroteno que el arroz molido. Los científicos del Instituto Internacional de Investigación del Arroz están estudiando el plasma germinal y tratando de multiplicar los enfoques convencionales para obtener variedades con β-caroteno mejorado en la capa de aleurona.

Según Marc Dufumier , hablando de la vitamina A en el arroz dorado:

“Resulta que la planta usa sus propios carbohidratos para producirlo. En consecuencia, tiene un rendimiento menor. Es mejor agregar tomates o zanahorias a su plato para tener vitamina. "

El atractivo de 107 premios Nobel

la 30 de junio de 2016107 premios Nobel, incluidos unos cuarenta premios Nobel de medicina, pidieron a los gobiernos de todo el mundo que desautorizaran la campaña de Greenpeace contra los transgénicos y más particularmente contra el arroz dorado, en una carta abierta. Piden a los gobiernos de todo el mundo que "repudien la campaña de Greenpeace" y hagan "todo lo que esté a su alcance" para "acelerar el acceso de los agricultores a todas las herramientas de la biología moderna" , en su carta, también dirigida a la ONU. Sin embargo, cabe señalar que la campaña 110 Nobel Appeal fue organizada en parte por Jay Byrne, ex director de comunicaciones de Monsanto , la empresa líder mundial en marketing de OMG .

Según el antropólogo Glenn Stone "se trata de una manipulación de la opinión pública mediante el uso de científicos que no están informados de los hechos sobre el tema".

Suzanne Dalle de Greenpeace responde al llamado de los Nobel afirmando que uno tendría que comer grandes cantidades de arroz dorado para cumplir con el requerimiento diario de vitamina A. Esta información ha sido negada varias veces desde entonces.

Notas y referencias

  1. X Ye , S Al-Babili , A Klöti , J Zhang , P Lucca , P Beyer y I Potrykus , “  Ingeniería de la vía biosintética de la provitamina A (betacaroteno) en endospermo de arroz (libre de carotenoides)  ”, Science , vol.  287, n o  5451,2000, p.  303-5 ( PMID  10634784 , DOI  10.1126 / science.287.5451.303 )
  2. Paine et al. 2005. La mejora del valor nutritivo de arroz dorado a través de un mayor contenido de provitamina A . Nature Biotechnology [ leer en línea ]
  3. "  Greenpeace responde a la llamada de premios pro-OGM Nobel  " , en http://www.liberation.fr ,1 st 07 2016(consultado el 5 de julio de 2016 ) .
  4. (en-US) “  El arroz dorado genéticamente modificado no cumple las promesas de salvar vidas | La fuente | Universidad de Washington en St. Louis  ” , The Source ,2 de junio de 2016( lea en línea , consultado el 13 de mayo de 2018 ) :

    “  Aún se desconoce si el betacaroteno del arroz dorado se puede convertir en vitamina A en los cuerpos de los niños desnutridos. También ha habido poca investigación sobre qué tan bien se mantendrá el betacaroteno en el arroz dorado cuando se almacena durante largos períodos entre las temporadas de cosecha, o cuando se cocina con métodos tradicionales comunes en lugares rurales remotos  »
  5. "  Prueba del rendimiento del arroz dorado  "
  6. Primera reunión del Comité Intergubernamental del Protocolo de Cartagena .
  7. "  OMG: Filipinas producirá" arroz dorado ", que se supone que luchará contra la ceguera infantil  ", suroeste ,23 de julio de 2021( leer en línea )
  8. Hirschberg, J. 2001. Biosíntesis de carotenoides en plantas con flores . Opinión actual en biología vegetal 4: 210-218.
  9. Schaub, P. et al. 2005. “¿Por qué el arroz dorado es dorado (amarillo) y no rojo? ”, Plant Physiology 138: 441–450.
  10. "  Arroz dorado, ¿un sueño falso?"  ", Science et vie , n o  1162,24 de mayo de 2014.
  11. LSU AgCenter Communications. "¿Puede el 'arroz dorado' ayudar a reducir la desnutrición?" "Copia archivada" (versión del 28 de septiembre de 2007 en Internet Archive ) , 2004
  12. Ver en goldenrice.org .
  13. Grand Challenges in Global Health, comunicado de prensa del 27 de junio de 2005.
  14. alimentos que contienen arroz dorado transgénico se pueden vender en Australia y Nueva Zelanda a partir del 3 de junio de 2018.
  15. Fuente: OMS
  16. Humphrey, JH, West, KP Jr y Sommer, A. 1992. Deficiencia de vitamina A y muerte atribuida a niños menores de 5 años. Boletín de la OMS 70: 225-232.
  17. Dawe, D., Robertson, R. y Unnevehr, L. 2002. “Arroz dorado: ¿qué papel puede desempeñar para aliviar la deficiencia de vitamina A? ”, Food Policy 27: 541-560.
  18. Potrykus, I. 2001. Arroz dorado y más allá. Plant Physiology 125: 1157-1161.
  19. J. Madeleine Nash. "  Esto podría ahorrar un millón de niños arroceros al año  " , TIME , 31 de julio de 2000.
  20. (in) "  Preguntas frecuentes sobre el proyecto del arroz dorado  "
  21. Greenpeace. 2005. “  Todo lo que reluce no es oro: la falsa esperanza del arroz dorado  ”.
  22. Shiva, V. "  El engaño del arroz dorado  "
  23. Amigos de la Tierra. "  Arroz dorado y deficiencia de vitamina A  ".
  24. Instituto de ciencia en la sociedad "  El 'arroz dorado' - un ejercicio sobre cómo no hacer ciencia  ".
  25. Base de datos nacional de nutrientes del USDA como referencia estándar. "  Arroz integral, de grano largo, cocido  "
  26. Base de datos nacional de nutrientes del USDA como referencia estándar. "  Arroz, blanco, grano largo, regular, cocido  ".
  27. Instituto Internacional de Investigaciones sobre el Arroz. 2005. “  Programa 3  ” ( Archivo • Wikiwix • Archive.is • Google • ¿Qué hacer? ) (Consultado el 18 de abril de 2014 ) , Informe anual del Director General 2004-05.
  28. Ingeniero agrónomo, dirige la cátedra de agricultura comparada en AgroParisTech y dirige proyectos de desarrollo agrícola en Francia y en países en desarrollo.
  29. “Comer orgánico, económico y para todos, ¿una utopía? » En la web del periódico Rue89 .
  30. "  ogm: 100 premios nobel contra la campaña de greenpeace  " , en https://www.20minutes.fr/planete ,4 de julio de 2016(consultado el 13 de julio de 2016 )
  31. "  OMG: los Nobel acusan a Greenpeace de ser dogmático y" anticientífico "  " , en http://www.lexpress.fr ,2 de julio de 2106(consultado el 5 de julio de 2016 )
  32. "  Criminal, Greenpeace?  ” (Consultado el 5 de julio de 2016 ) .
  33. Stéphane Foucart, "  ¿Es Greenpeace realmente culpable de un" crimen contra la humanidad "?  ", Le Monde ,4 de julio de 2016( leer en línea )
  34. "  Arroz dorado: el mundo vuela al rescate de Greenpeace  " , en https://contrepoints.org ,13 de julio de 2016
  35. Revista Le Point , "  La cínica campaña de Greenpeace contra el arroz dorado  " , en Le Point ,4 de julio de 2020(consultado el 17 de julio de 2020 )

Ver también

Artículos relacionados