René Redzepi
René Redzepi
| Nacimiento |
1977 Copenhague |
|---|---|
| Nacionalidad | danés |
| Ocupaciones | Restaurador , cocinero , chef |
| Trabajé para | Pierre André ( d ) , El Bulli , Kong Hans Kælder ( en ) , The French Laundry |
|---|---|
| Propietario de | Noma Holding ( d ) |
René Redzepi es un chef danés de origen albanés de Macedonia del Norte nacido el16 de septiembre de 1977en Copenhague .
Es el chef del restaurante Noma considerado la mejor mesa del mundo según la revista británica Restaurant . Este título de mejor mesa del mundo fue otorgado a René Redzepi en 2010, 2011, 2012 y 2014 por el jurado de "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants", concurso organizado por San Pellegrino , filial del grupo Nestlé .
Redzepi, especialista en productos de cocina molecular, también es conocido por su contribución al campo de la llamada "nueva cocina nórdica", una técnica conocida por sus gustos distinguidos y métodos inventivos.
A los quince años dejó sus estudios y fue a una escuela de gastronomía con uno de sus amigos.
También fue reconocido en 2012 por la revista Time como una de las personas más influyentes del mundo. La Guía Michelin ha otorgado a Noma dos estrellas.
Notas y referencias
- " El mejor restaurante del planeta está en Dinamarca ", L'Obs ,19 de abril de 2011( Leer en línea , consultado el 1 er de agosto de 2019 )
- “ “ Asociación Transatlántica de Comercio e Inversión ”3 ”