Colas de castor
| Colas de castor BeaverTails (es) | |
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Un mercado de colas de castor en Ottawa , Ontario . | |
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| Creación | 1978 |
|---|---|
| Forma jurídica | Empresa |
| La oficina central |
Montreal Canadá |
| Actividad | Pasteles |
| Productos | Colas de castor |
| Sociedad matriz | BeaverTails Canada Inc. |
| Sitio web | queuesdecastor.com |
Beaver tails , llamada BeaverTails en inglés, es una cadena de pastelería canadiense administrada por BeaverTails Canada inc. La cadena de productos del mismo nombre es la "cola de castor", una masa de hojaldre frita (adentro) estirada para que parezca una cola de castor . La cadena es de Killaloe (en) en Ontario , donde fue fundada en 1978 . Dos años más tarde, se abrió su primera tienda permanente en Ottawa . El canal está ahora presente en varios países: Canadá, Estados Unidos , Japón , Corea del Sur , Francia y Emiratos Árabes Unidos (y por un tiempo Arabia Saudita ). De hecho, BeaverTails Canada Inc., a través de franquicias , opera un total de 33 tiendas y 43 quioscos. La cadena se conoce como "BeaverTails" excepto en Quebec, donde se conoce como "Beaver Tails", dos marcas registradas desde 1988 .
Productos
El producto estrella de BeaverTails es "Beaver Tail". Se trata de una masa hecha con una masa de trigo integral que se asemeja a la de un gofre . Esta masa se estira para parecerse a una cola de castor, de ahí el nombre del producto. Se fríe en aceite de canola (colza). Se puede cubrir con diferentes condimentos como chocolate, azúcar, canela, mantequilla de ajo o queso rallado.
La cola de castor puede recordar a un pastel de Wisconsin llamado oreja de elefante .
Historia
La cola de castor proviene de una antigua receta canadiense y estadounidense para el tratamiento de trigo agrietado hecho con la masa sobrante al hornear pan . La receta ha sido transmitido de generación en generación en la familia de Grant y Pam Hooker que hayan comercializado por primera vez en 1978. La primera tienda fue construido a mano por Grant Hooker y se abrió en el mercado de Byward en Ottawa. El2 de junio de 1980. En 1988, BeaverTails abrió la primera tienda fuera de Ottawa en el parque de atracciones La Ronde en Montreal, donde ahora hay tres quioscos. EnFebrero de 1981, al borde de la pista del Rideau Canal , las Hookers abrieron una tienda y se dieron a conocer a un público más amplio. Este es el primer paso hacia el desarrollo de la empresa.
Hechos y cifras
- En el parque de atracciones La Ronde en Montreal, los tres quioscos BeaverTails son juntos la segunda tienda más grande en términos de ventas anuales, precedidos por McDonald's .
- El grupo BeaverTails cuenta ya con más de 80 puntos de venta en todo Canadá, además de dos tiendas en Arabia Saudí y otras dos en Colorado (Estados Unidos).
- Desde sus inicios en 1978, se han vendido suficientes pasteles BeaverTails para formar una línea recta que iría desde la tienda en Cavendish en la Isla del Príncipe Eduardo hasta las dos tiendas en Whistler Ski Resort en Colombia .
- El grupo BeaverTails utiliza 21,1 toneladas de crema de chocolate y avellanas al año, que es el peso de 5 elefantes y 12 castores.
- La masa de BeaverTails más grande jamás horneada medía seis pies de largo. Fue preparado como parte de las celebraciones del 25 º aniversario de los pasteles en el Canal Rideau en Ottawa.
Notas y referencias
- Tiendas internacionales
- "Este pastel, cuyo nombre hace referencia al símbolo canadiense del castor, se parece al que también se llama en Wisconsin (EE. UU.) Oreja de elefante". » Diccionario terminológico extenso .
- "La pastelería BEAVER TAILS que conocemos ahora está inspirada en una receta de la familia Grant Hooker transmitida de generación en generación que se asemeja a la delicia de trigo triturado que nuestros antepasados canadienses y estadounidenses hacían con ellos. Masa sobrante obtenida de la cocción semanal del pan . " [1]
- "Fue en 1978 cuando Pam y Grant Hooker sirvieron comercialmente los primeros pasteles CASTOR QUEUES" [2]
- “La primera tienda permanente de BEAVER TAILS está completamente construida a mano por Grant Hooker. Se inauguró en Ottawa Byward Market el 2 de junio de 1980 ".
- “En 1988, el grupo QUEUES DE CASTOR abrió su primera tienda fuera de la Región de la Capital Nacional, en el parque de atracciones La Ronde en Montreal. Hoy hay 3 operaciones de CASTOR QUEUES en La Ronde, un miembro de la familia Six Flags. "
- "El grupo BEAVER'S QUEUES ahora tiene más de 80 puntos de venta en Canadá (franquicias y licencias), además de 2 tiendas en Arabia Saudita y otras 2 tiendas nuevas ubicadas cerca de las montañas de esquí de Colorado. "
- "Desde sus inicios en 1978, se han vendido suficientes pasteles BEAVER'S TAILS para formar una línea recta de pasteles BEAVER'S TAILS que irían desde la tienda en Cavendish, PEI hasta las 2 tiendas en Whistler Ski Resort en Columbia Británica"
- "El mayor pastelería vez cocinado era larga 6: se ha preparado como parte de las celebraciones del 25 º aniversario del canal de Rideau en Ottawa. " [3]