| Alcantarilla 4R | |
| Estructura de Ponceau 4R | |
| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | 2-hidroxi-1- (4-sulfonato-1-naftilazo) -6,8-naftaleno disulfonato trisódico |
| Sinónimos |
|
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,018,216 |
| N o EC | 213-022-2 |
| N o E | E124 |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 [Isómeros] |
| Masa molar | 604.473 ± 0.035 g / mol C 39.74%, H 1.83%, N 4.63%, Na 11.41%, O 26.47%, S 15.91%, |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El Ponceau 4R (también llamado CI 16255 , Rojo A cochinilla , rojo cochinilla A , rojo cochinilla A , New Coccine , Coccine New , Food Red 7 , Acid Red 18 , SX púrpura , escarlata brillante 4R ) es un colorante azoico de síntesis utilizado como alimento colorante ( E124 ).
Viene en forma de polvo o gránulos rojizos, solución acuosa roja. A pesar del nombre, no está hecho de cochinillas.
Riesgo de alergia en personas intolerantes a los salicilatos (aspirina, bayas, frutas).
En asociación con los benzoatos (E210-E215), se cree que Ponceau 4R está involucrado en un gran porcentaje de casos de síndrome de hiperactividad en niños.
Este colorante alimentario se considera cancerígeno y está prohibido en los Estados Unidos (desde 1977), Noruega y Suecia.
El Parlamento Europeo ha decidido que cualquier alimento que contenga E124 debe llevar la mención especial "Puede tener efectos indeseables sobre la actividad y la atención de los niños".