Pan

Este artículo es un borrador sobre la cocina francesa.

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El pan es un tipo de pan , endulzado o no, que se caracteriza por su falta de corteza crujiente y el carácter blando de su bocadillo , que parece muy blanco. Sin embargo, el pan de sándwich todavía tiene corteza aunque esté blanda, de lo contrario hablamos de "pan sin corteza".

Desde el final del XX °  siglo, se vende a menudo en los supermercados , precortadas en un envase de plástico transparente.

Historia

Al igual que el pan pan corriente, como el blanco y con el mínimo posible la corteza, son consumidos por la aristocracia francesa en el XVII °  siglo como la "reina de pan" Marie de Medici y pan Gentilly. En 1800, se inventó en Inglaterra un pan horneado en molde de hojalata, este es el origen del pan de sándwich. Este tipo de pan fue industrializado y vendido a gran escala en los Estados Unidos por la compañía Wonder Bread en la década de 1930, especialmente después de la invención del pan de molde por Otto Frederick Rohwedder . En Francia, el pan sándwich se produce primero para satisfacer los gustos de los soldados estadounidenses en la base, especialmente en Châteauroux con la empresa Harrys , que posteriormente lo popularizó.

usar

El pan sándwich es el soporte fundamental para la elaboración del club sándwich , elaborado con el equivalente a una rebanada cortada por la mitad, también es el pan de elección para hacer el croque-monsieur .

Cuando se pasa en la tostadora , se convierte en una tostada más dura.

El pan de sándwich a la parrilla acompaña al foie gras, que se sirve frío o caliente al gusto; untar con mantequilla, también va bien con salmón ahumado o steak tartar .

Ingredientes

Pan de sándwich doméstico:

Pan de sándwich comercial (visto en la etiqueta del pan de sándwich Prix Garantie de los supermercados Coop , Suiza):

Dietético

Por 100 g:

Notas y referencias

  1. Frétillet 2019 .
  2. de Foucher 2020 .

Fuentes