Olivier Hermine es profesor de Hematología en la Universidad Paris Descartes, Jefe del Departamento de Hematología e Inmunología del Hôpital Necker-Enfants Malades , miembro de la LYmphoma Study Association (LYSA) y de la organización LYmphoma Academic ResearCh (LYSARC) y director del equipo CALYM "Mecanismos celulares y moleculares de las alteraciones hematológicas e implicaciones terapéuticas" en el Instituto de Enfermedades Genéticas Imagine . También es el coordinador del Centro de Referencia de Mastocitosis (CeReMast).
Es presidente del consejo científico de AB Science, que ayudó a crear. También es cofundador de la empresa Inathéris en 2009.
En abril de 2020, AP-HP le encargó que coordinara un estudio llamado CORIMUNO-19 que prueba nuevos tratamientos para COVID-19. Tras las publicaciones consideradas prematuras sobre los beneficios del tocilizumab , el comité de seguimiento de CORIMUNO-19 dimitió un mes después.
En 2011, la Fundación Guillaumat-Piel le otorgó su premio por su labor investigadora sobre enfermedades infantiles, sanguíneas u osteoarticulares.
En 2012, recibió el Gran Premio de la Fondation de France.
En 2014 recibió el premio ETANCELIN (5.500 €) de la Académie des Sciences.
Fue elegido miembro de la Academia de Ciencias el 5 de diciembre de 2017.
Es cinturón negro en judo. Llevó al campeón olímpico Teddy Riner a sus pacientes jóvenes en el Hôpital Necker-Enfants Malades en 2012.