Los bizcochos de avena son galletas escocesas e irlandesas , muy planas, elaboradas a partir de avena , de forma tradicional en cuadrante. Se les considera el pan tradicional escocés.
Según el columnista XIV ° siglo Jean Froissart , soldados escoceses prevalecieron en su paquete de qué preparar:
“[…] Cada uno lleva entre la silla de montar y el penniau una gran piedra plana, y lleva detrás de sí una cartera llena de harina , en este entendido que cuando han comido tanta carne mal cocida que les parece que su estómago está de ingenio [vacíos] y debilitados, arrojan esta piedra al fuego y empapan un poco de su harina y agua; y cuando esta piedra se calienta, arrojan esta pasta transparente sobre piedra caliente, y hacen un pequeño Tourtel, de alguna manera se olvidan de Beguine , y comen para consolar sus estómagos. Por qué no es de extrañar si hacen días más largos que otras personas, cuando todos van a caballo excepto el grupo , y si no llevan acarreo u otras provisiones [provisiones], por lo que habéis oído. "
- Jean Froissart, Crónicas , cap. XXXIV.
Las tortas de avena de North Staffordshire (región norte de Inglaterra ) son una variedad de harina de panqueques de avena y trigo con levadura . Se cocinan en una parrilla llamada baxton .
Los de Derbyshire tienen una receta similar, pero son de mayor diámetro y más gruesos.
Cuando están precocidos, los pasteles de avena pueden ser una forma de comida rápida .
Las tortas de avena se pueden rellenar con queso , de tomate , desde cebollas hasta tocino hasta salchichas y huevo , como tacos . También se pueden consumir endulzados con mermelada o plátano .