La mutación es una técnica fiduciaria que juega con el título del metal precioso en una moneda para beneficiarse de él. El mecanismo es el siguiente. El Estado aumenta el precio de compra del metal que lo atrae en los talleres monetarios, luego golpea la moneda en aleación bajando el título del metal precioso que permite aumentar las cantidades golpeadas y aumentar la tasa de señoreaje . Estas prácticas conducen a devaluaciones .
En el XIII ° y XIV ª siglos, entre los reinados de Felipe el Hermoso y Juan el Bueno , los reyes de Francia que están luchando para aceptar aumentos de impuestos regularmente utilizan esta técnica para reponer las arcas del Estado. Las devaluaciones que provocan son muy impopulares y dan lugar a fuertes movimientos de protesta que conducen a la gran ordenanza de 1357 y luego a la ordenanza de Cabochian de 1413 que tiene como objetivo establecer una monarquía controlada. Carlos V y luego Carlos VII logró restaurar la autoridad real al hacer que los Estados Generales aceptaran la permanencia del impuesto para financiar un ejército permanente contra el establecimiento de una moneda estable (el franco se creó el5 de diciembre de 1360).