Mie goreng

Mie goreng
Imagen ilustrativa del artículo Mie goreng
Mie goreng de un restaurante en Yakarta .
Otro nombre Mee goreng, mi goreng
Lugar de origen Indonesia
Temperatura de funcionamiento Caliente
Ingredientes Fideos fritos
Clasificación Plato principal

El mie goreng (en indonesio , mie goreng y mie goreng  , malasio  : mie goreng y mie goreng  ; ambos significan "fideos fritos"), también conocido como Bami Goreng . Está hecho de fideos amarillos fritos en aceite con ajo, cebolla o chalotes, camarones, pollo, cerdo, ternera o bakso (albóndigas), chile, repollo o col china, tomates, varias otras verduras y huevos. Es un plato muy extendido y popular que se puede encontrar en casi todos los restaurantes y puestos ( warung ) del archipiélago, así como en nasi goreng .

Origen

Este plato se deriva del chow mein chino , probablemente introducido por los muchos inmigrantes chinos que se establecieron a lo largo de la historia en el archipiélago y la península malayos. Existe un equivalente en Japón , el yakisoba . Dicho esto, mie goreng se ha adaptado profundamente a la cultura local, como lo demuestra el uso de kecap manis (salsa de soja dulce), chalotes, sambal y la ausencia de cerdo y tocino en favor del camarón, pollo o ternera.

Variantes

En Indonesia, las variantes de mie goreng cambian de nombre según el ingrediente principal: el plato clásico usa pollo; el mie goreng Sapi emplea carne de res; el mie goreng kambing , cabra u oveja; el mie goreng udang , camarones. También puede tomar el nombre del lugar de su región, como el mie goreng Aceh de Aceh  ; la miga de goreng Jawa de Java  ; el mie goreng Surabaya de Surabaya  ; El chow mein es famoso mie goreng China y el yakisoba se llama Jepang .

La versión instantánea de mie goreng , Indomie mi goreng , también es muy popular en Indonesia y en otros lugares, aunque en última instancia, este plato no se parece en nada al original, con los ingredientes hervidos y no fritos.

Galería

Referencias

  1. Bergy, "  Indonesian Mie Goreng (Fried Noodles)  " , en Food.com ,18 de septiembre de 2006.
  2. "  Mie Goreng (fideos fritos indonesios)  " , Rasa Malaysia ,9 de agosto de 2010.
  3. Bill Guerin , "  El mayor fabricante de fideos del mundo pierde su bocado  " , Asia Times Online ,23 de diciembre de 2003( leído en línea , consultado el 22 de agosto de 2007 ).
  4. Pepy Nasution, "  Friend's Post - Mie Goreng de Indonesia Eats  " , Wok With Ray ,7 de marzo de 2012(consultado el 3 de junio de 2012 ) .
  5. Janelle Bloom, "  Mie goreng  " , en Taste.com.au Australian Good Taste ,Agosto de 2001.

enlaces externos