La materia seca (MS) es la que se obtiene al eliminar el agua de un producto.
El porcentaje de materia seca es la relación entre la masa de materia seca y la masa de materia no seca (hidratada).
Así, el porcentaje de materia seca (% MS) es casi nulo para los gases, es variable para un ser vivo (alrededor del 5 al 10% para una planta, alrededor del 45% para un ser humano adulto), pero con ciertos materiales se acerca a 100% MS (arenas…).
Aparte de sus propiedades hidratantes, el agua no nutre: en nutrición, por tanto, es muy importante conocer el porcentaje de materia seca de un alimento a la hora de calcular las proporciones.
La materia seca está formada por materia mineral y materia orgánica que se denomina materia seca volátil. La concentración de MVS es una tasa relativa a la materia seca total. El seguimiento de esta tasa permite conocer la estabilidad de un lodo de depuradora .
Se calcula sobre el agua filtrada restando el peso seco después de secado a 105 ° C peso cocinado después de la calcinación a 550 ° C .
En 2013 en Francia, se observaron los siguientes rendimientos promedio para estos cultivos principales:
Atención, para calcular el rendimiento global de una parcela, es necesario tener en cuenta los insumos necesarios ( fertilizante , agua, tratamientos fitosanitarios) para el cultivo y la rotación de cultivos imprescindible . Teniendo en cuenta estos elementos, Miscanthus y Jonc son los cultivos con mejor rendimiento de materia seca.