Ama de casa (cubiertos)

Un ama de casa es un juego de cubiertos con el mismo estilo y los mismos patrones decorativos.

Los cubiertos de un ama de casa generalmente se guardan en una caja, a menudo acolchada con tela, en la que cada pieza tiene su lugar, lo que le permite verificar si falta cada vez que se guardan. Las amas de casa grandes también pueden adoptar la apariencia de un pequeño mueble.

Historia

La moda de los hogares, en especial como regalo de bodas, comenzó a mediados del siglo XIX XX  siglo. Primero en plata y destinado a personas adineradas para permitirles moverse con sus cubiertos (centros turísticos, soldados, colonias), luego las amas de casa se hicieron con técnicas menos costosas (el metal plateado reemplazó a la plata sólida), luego se hicieron gradualmente en metales no preciosos ( acero inoxidable , metal blanco ), con el fin de satisfacer la demanda de las familias populares.

Los cuchillos eran tradicionalmente menos frecuentes o incluso ausentes ofrecidos en el hogar. A menudo se decía que era por su simbolismo incompatible con la amistad o el vínculo familiar que unía a la persona que entregaba el ama de casa a la que la recibía como regalo, pero era más bien porque los cuchillos tienen una larga historia. instrumentos personales, y también porque no eran piezas de plata maciza, sino de acero forjado con mango de cuerno, nácar o plata repujada.

Contenido de las amas de casa

Un ama de casa puede incluir un conjunto de piezas o herramientas para cada persona, llamado lugar. Está destinado a un cierto número de invitados, generalmente un múltiplo de seis, a menudo doce, pero para casas grandes, mansiones, castillos, embajadas o barcos, puede llegar hasta 60 o incluso 120 cubiertos.

Cada cobertura incluye al menos el servicio básico:

• un tenedor grande , con cuatro puntas,
• una cuchara grande , llamada sopa o sopa.

A estos casi siempre se agregan:

• una cuchara pequeña, llamada cuchara de café o de postre ,
• un cuchillo grande con punta redondeada.

Podemos agregar un servicio de postres que incluye:

• un rango medio,
• una cuchara mediana,
• un cuchillo pequeño del mismo modelo que el grande.

Estos cubiertos de postre se pueden utilizar como cubiertos para niños.

También se pueden agregar otros servicios más especializados a un ama de casa:

• un servicio de pescado:
  • un tenedor de pescado, generalmente con tres dientes planos y anchos,
  • un cuchillo de pescado, con forma de espátula  ;
• un servicio de mariscos:
  • una cubierta de ostra (una cuchara pequeña cortada para formar tres dientes planos),
  • un tenedor para moluscos o caracoles (pequeño con dos puntas),
  • un tenedor para langosta o cangrejo (hoja larga y delgada con dos pequeñas puntas curvas al final);
• un servicio de huevo duro:
  • una cuchara especial con un mango un poco más largo,
  • una cuchara redondeada;
• servicio de postres:
  • una cuchara de postre (o cucharadita),
  • un tenedor de postre con tres dientes planos, uno de los cuales corta en el lado derecho (puntas en la parte inferior),
  • una bola de helado (con la cuchara plana),
  • una cuchara de moka (más pequeña que la cuchara de postre);
• un servicio de té o café con tostadas:
• cucharaditas o cucharas de moca,
• cucharaditas (muy pequeñas y un poco afiladas).

Además de las piezas que conforman el lugar especial de cada invitado, existen instrumentos destinados al servicio de todos:

• cubiertos para servir verduras:
  • una cucharada grande, o una más grande,
  • un tenedor grande para la cena o uno más grande;
• cubiertos para servir la sopa  : un cucharón  ;
• cubiertos para servir la ensalada  : un par de cubiertos de ensalada a menudo de cuerno , en madera o resina dura;
• cubiertos para servir la salsa  : una cuchara para salsa;
• cubiertos para servir pescado: una pala y una espátula, un poco más grande que los cubiertos de pescado;
• cubiertos para cortar carnes:
  • un tenedor para pinchar la carne,
  • un cuchillo de corte, con su pistola de afilar,
  • una manga para sujetar el hueso de una pierna de cordero  ;
• cubiertos para servir el queso  :
  • un cuchillo de queso ,
  • más raramente un tenedor largo con dos o tres dientes afilados para servir la pieza;
• cubiertos para servir las tartas  :
  • un cuchillo plano, o
  • un servidor de tartas  ;
• cubiertos para servir café o té con tostadas:
  • un colador de té ,
  • un cuchillo de mantequilla ,
  • una cuchara de tarro (de mermelada), con un mango muy largo y un gancho,
  • una pinza de azúcar.

Hay amas de casa especializadas, presentadas en cajas separadas, como amas de casa de postre , pescado o té.

Notas y referencias

1. Louise Thomas, "  amas de casa más de 150 años  ", Le Monde Argent ,6 de febrero de 2010( leer en línea ).

Ver también

Artículos relacionados

• Servicio de mesa
• Platos