Lham hlou
Lham hlou |
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Otro nombre
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Tagine el ayn, tagine hlou, tagine al berqoq
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Lugar de origen
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Argelia
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Colocar en el servicio
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Plato
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Temperatura de funcionamiento
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Caliente
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El lham hlou , lham lahlou ( لحم لحلو ), o tadjine lahlou , que significa "carne dulce" o "tadjne dulce", es un plato dulce originario de Argelia , elaborado principalmente con carne y ciruelas pasas, posiblemente con albaricoques y decorado con pasas y almendras en un almíbar de azúcar y agua de azahar .
Este plato se sirve como entrante o postre durante el Ramadán y con motivo de las celebraciones de bodas.
Ingredientes y preparación
Lham lahlou se puede preparar a partir de cordero, ciruelas aromatizadas con canela y flor de azahar. También puede contener mantequilla.
Denominaciones
* Tadjin lahlou : esta es la denominación utilizada en
Argel . Para una traducción palabra por palabra, tadjin lahlou significa "plato dulce".
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Tadjin el aïn : en el este de Argelia, especialmente en Constantinois ; el aïn es la denominación local de ciruelas y ciruelas pasas de esta región.
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Tadjin el barqoq : este es el nombre común en Oranie ; el barqoq es el nombre local de las ciruelas y ciruelas pasas en esta región.
[árbitro. necesario]
Ver también
Artículos relacionados
enlaces externos
Bibliografía
Notas y referencias
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