Leipäjuusto
Juustoleipä
| País de origen | Finlandia |
|---|---|
| Región | Ostrobotnia |
| Leche | vaca ( calostro ) |
El Juustoleipä o Leipäjuusto es un queso de Finlandia , a partir de calostro de vaca .
Descripción
Leipäjuusto significa literalmente pan de queso . Su particular consistencia hace que rechine debajo del diente o al cortarse.
Se come más bien tibia, acompañada a menudo por platebière atasco ( lakka ).
Este queso también es popular en Wisconsin en los Estados Unidos , bajo el nombre de queso de pan .
Notas y referencias
- Colectivo, Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, “cocina finlandesa” , en Petit Futé : Helsinki , 2011( leer en línea ) , pág. 57
- Kari Schoening Diehl, cap. 8 “Queso escandinavo, leche y yogur, queso finlandés Squeaky: Leipäjuusto” , en Everything Nordic Cookbook ( leer en línea ) , pág. 115