Los ksour de Túnez son graneros para el uso de una o más tribus . Se concentran principalmente en el sureste del país, entre las gobernaciones de Medenine y Tataouine , donde hay alrededor de 90.
Estos edificios forman parte del patrimonio cultural de esta región y dan testimonio de su evolución histórica y sociológica. Despiertan cierto entusiasmo entre los turistas .
El ksour se trasladó desde la cima de la montaña a la llanura de acuerdo con las necesidades históricas y económicas. El ksar es un ático formado por celdas de almacenamiento, llamadas ghorfas , para el uso de una o más tribus . Estas tribus son de primera Berber y también árabe del VII ° siglo con la conquista árabe-musulmán , el sureste de Túnez no ha experimentado un "verdadero asentamiento [...] ni por los cartagineses o romanos ni por los bizantinos ” . Después de las invasiones Hilali la XI ª siglo , los bereberes fueron expulsados hacia las montañas cuando los árabes ocupan las llanuras. En consecuencia, las relaciones entre estos dos tipos de tribus vacilan "entre el enfrentamiento, la servidumbre y la protección para conducir a la complementariedad basada en los intercambios comerciales de los productos de la montaña y el llano" .
La siguiente clasificación natural sigue la propuesta por Hédi Ben Ouezdou en su libro Discover South Tunisia, de Matmata a Tataouine: ksour, jessour y troglodytes .
La ciudadela ksour, o kalâa (fortaleza), claramente tiene una vocación defensiva. Es difícil acceder a ellos e identificarlos desde lejos porque están encaramados en lo alto de relieves en los que se mimetizan por su estructura y color. Los pueblos, casas cueva con sus molinos de aceite subterráneos, se encuentran aguas abajo. Las inscripciones más antiguas encontradas en los muros de las ghorfas se remontan a la época de las invasiones hilalianas, pero nada nos impide pensar que su construcción puede ser anterior.
El ksour de Douiret , Chenini y Guermessa , ubicado en sitios inexpugnables y teniendo como vasto interior de la meseta de Dahar, "permitió a los bereberes mantenerse mientras establecían relaciones de clientela y protección con las tribus árabes" . Otros ksour, como el Ksar Hallouf , gradualmente arabizado, o los de Jebel Abiadh, que podían estar rodeados por las tribus árabes instaladas en las llanuras o los valles , se convirtieron gradualmente en simples graneros tras el abandono de los pueblos trogloditas asociados.
Ksar Douiret (parte sin restaurar).
Ksar Douiret (parte restaurada).
Ksar Chenini.
Ksar Hallouf.
El carácter defensivo del ksour de montaña permanece pero, ubicado en sitios más fácilmente accesibles, "dominan las depresiones y llanuras fértiles" y son "principalmente agrícolas " . No están asociados con aldeas y la mayoría de las veces sirven como lugares de reunión "para las tribus árabes que anteriormente usaban el ksour de sus protegidos bereberes" , como Ksar Ouled Soltane .
Las llanuras ksour son las más recientes y corresponden a la voluntad del protectorado francés y luego del gobierno tunecino de desarrollar centros urbanos - Ben Gardane , Médenine , Zarzis y Tataouine en particular - y condiciones de vida más modernas. Liberados de las limitaciones topográficas, ocupan un área más grande (una hectárea para Ksar Morra). Áticos sencillos, no superan una planta y generalmente no tienen puertas sino un pasillo de acceso sencillo. Sin embargo, algunos ksour simples se han convertido en verdaderas ciudades como Medenine o Zarzis.
El ksar generalmente tiene una sola entrada, protegida por una puerta, excepto en el caso del ksour simple. Un pasillo, llamado skifa , da acceso al patio. Estos lugares se utilizan para la vida social: uno puede reunirse allí, recibir visitantes y realizar transacciones comerciales. Sobre el patio, de forma variable, emergen las ghorfas, cuatro como máximo, dispuestas en planta baja o en plantas superiores. Algunos ksour tienen un segundo patio si han experimentado una extensión, como es el caso del Ksar Ouled Soltane que, por lo tanto, tiene 440 ghorfas mientras que el promedio está entre 150 y 200.
Las ghorfas son celdas superpuestas, cerradas desde el exterior, que presentan el aspecto de una pared compacta. Pequeños locales de cuatro a cinco metros de profundidad y dos metros de alto y ancho, se utilizan para almacenar durante largos períodos - hasta siete años de sequía - productos alimenticios: cereales en la parte inferior, posiblemente en compartimentos separados por paredes bajas, aceitunas y quesos. colgado de barras de madera de olivo ubicadas en la parte superior ventilada mediante dos orificios de apertura en las paredes exterior e interior.
Las diferentes ghorfas son contiguas pero no se comunican, salvo si pertenecen al mismo propietario, y ningún corredor permite moverse horizontalmente entre ellas, no siempre están al mismo nivel. Se accede por una rudimentaria escalera o por rejas de madera de olivo insertadas en la pared. A veces, se dispone un pequeño espacio discreto entre dos ghorfas para ocultar bienes preciosos.