Negro japonés | |
Vaca negra japonesa | |
Caracteristicas | |
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Tamaño | Promedio |
Vestir | negro |
Otro | |
usar | carnicero |
El negro japonés (黒 毛 和 種, Kuroge washu / Kuroge ushi ) Es una raza de ganado originaria de Japón .
El ganado se introdujeron a China entre el V º siglo aC. AC y III ° siglo antes de Cristo. AD . Fueron utilizados principalmente por su fuerza de trabajo. La prohibición del consumo de carne vacuna se levantó con el establecimiento de la era Meiji . Al principio, solo los occidentales lo usaban y los envíos de bueyes de Kobe a Yokohama fueron el origen de la reputación de la carne de Kobe . Se introducen bovinos extranjeros para aumentar su tamaño: devon y shorthorn , pero si este mestizaje ha aumentado la productividad de la carne, ha perjudicado a la mano de obra, provocando desgana por parte de los campesinos y abandono de las introducciones extranjeras. En 1919, el gobierno decidió registrar y seleccionar ganado mestizo. Las diferencias entre prefecturas, heredadas del período feudal, crean tres grupos diferenciados, reconocidos en 1944: el negro japonés , el marrón japonés y el sondeo japonés . (El shorthorn japonés no será reconocido hasta 1957).
Es una raza de ternera que es una de las razas capaces de producir la carne de la famosa ternera de Kobe .