Negro japonés

Negro japonés
Vaca negra japonesa
Vaca negra japonesa
Caracteristicas
Tamaño Promedio
Vestir negro
Otro
usar carnicero

El negro japonés (黒 毛 和 種, Kuroge washu / Kuroge ushi ) Es una raza de ganado originaria de Japón .

Origen

El ganado se introdujeron a China entre el V º  siglo  aC. AC y III °  siglo  antes de Cristo. AD . Fueron utilizados principalmente por su fuerza de trabajo. La prohibición del consumo de carne vacuna se levantó con el establecimiento de la era Meiji . Al principio, solo los occidentales lo usaban y los envíos de bueyes de Kobe a Yokohama fueron el origen de la reputación de la carne de Kobe . Se introducen bovinos extranjeros para aumentar su tamaño: devon y shorthorn , pero si este mestizaje ha aumentado la productividad de la carne, ha perjudicado a la mano de obra, provocando desgana por parte de los campesinos y abandono de las introducciones extranjeras. En 1919, el gobierno decidió registrar y seleccionar ganado mestizo. Las diferencias entre prefecturas, heredadas del período feudal, crean tres grupos diferenciados, reconocidos en 1944: el negro japonés , el marrón japonés y el sondeo japonés . (El shorthorn japonés no será reconocido hasta 1957).

Morfología

Habilidades

Es una raza de ternera que es una de las razas capaces de producir la carne de la famosa ternera de Kobe .

Referencias

  1. "  Wagyu en todo el mundo - Japón  " , sitio internacional de wagyu (consultado el 2 de noviembre de 2019 )

Ver también