Índice de masa grasa

El índice de masa grasa ( IMG ) es un índice, expresado en porcentaje, que permite juzgar la proporción de tejido adiposo en una persona adulta. Tiene en cuenta la desproporción entre la masa de grasa y la de los músculos .

Valores típicos

La siguiente tabla, del American Council on Exercise (en) , muestra cómo varía la tasa de grasa según las categorías y los grupos de personas:

Tasa de masa grasa por categoría

Descripción	Mujeres	Hombre
Mínimo vital	10-13%	2-5%
Atlético	14-20%	6–13%
En forma	21-24%	14-17%
Camino	25–31%	18-24%
Obeso	32% +	25% +

Estrictamente hablando, no hay un buen nivel de grasa (depende de la edad, actividad, disciplinas, etc.).

Sin embargo, podemos razonar sobre "promedios". En las disciplinas de resistencia, el promedio está entre el 15% y el 25% para los hombres atléticos. Sin embargo, los deportistas con muy buen nivel de rendimiento tienen esta característica en común de tener niveles de grasa que están más entre el 10% y el 15% (o incluso menos del 10%) que entre el 15% y el 25%. Por otro lado, lo contrario no significa nada (no podemos presuponer el nivel de rendimiento de un individuo con una tasa de grasa del 10%).

En una mujer que practica una disciplina de resistencia, la media se sitúa entre el 20% y el 30%. Esto también es cierto para los atletas de muy buen rendimiento que tienen niveles de grasa entre el 15% y el 25%, o incluso menos del 15%. Es difícil bajar, el nivel de grasa fundamental en las mujeres ya ronda entre el 10 y el 12%.

El cuerpo contiene una cierta cantidad de grasa de forma natural. El sobrepeso y la obesidad pueden aumentar esta tasa a más del 42%, mientras que algunos atletas pueden bajar al 10%. Sin embargo, el uso de esteroides anabólicos puede reducir estos límites por debajo del 9%. El mínimo fundamental es del 6%, alcanzar niveles más bajos es peligroso para las funciones vitales y puede ser fatal.

[árbitro. necesario]

Evolución

Desde el nacimiento, la acumulación de tejido adiposo progresa rápidamente hasta alcanzar, a los 6 meses, un pico del 29,1% en los niños y del 32,0% en las niñas, acumulación probablemente debida al alto aporte energético y la baja actividad física, de ahí la gordura del bebé. apariencia. Cuando comienza a trotar y trepar por todas partes, su pierna y los músculos centrales están muy tensos. Esta actividad física le hace gastar mucha más energía, de ahí la observación frecuente de una disminución, no necesariamente de su peso, sino de su grasa corporal, y la paulatina pérdida de su apariencia regordeta.

Durante la adolescencia, los hombres jóvenes alcanzan valores máximos al inicio de esta fase del desarrollo físico humano y luego muestran una disminución a lo largo de su crecimiento, probablemente debido al metabolismo que favorece el aumento de la masa muscular y la maduración neurológica de la masa muscular . Las mujeres jóvenes, después de una disminución inicial, ven un aumento continuo en el porcentaje de grasa corporal hasta los dieciocho años.

Al igual que con los adolescentes, los adultos muestran una diferencia sexual en la grasa corporal superior a la de los hombres (un 25% más en las mujeres). La evolución humana probablemente ha seleccionado este respeto porque el cuerpo femenino tiene suficientes reservas de grasa durante el embarazo. Varios argumentos defienden este favor: en los hombres, la distribución de la grasa es especialmente en la parte superior del cuerpo (distribución androide: pecho y abdomen) mientras que en las mujeres, la masa grasa se concentra principalmente alrededor del abdomen, caderas, senos y muslos. (grasa ginoide necesaria para la reproducción por ser más rica en ácidos grasos poliinsaturados favorables al desarrollo del sistema nervioso de fetos y lactantes, distribución de la grasa que baja el centro de gravedad , que estabiliza la locomoción durante el embarazo y el porte ); requerimiento en adolescentes de un alto nivel de masa grasa necesaria para el inicio de la menarca y el brote del crecimiento de la pubertad; esteatopigia más marcada en mujeres.

“La masa grasa aumenta regularmente durante el envejecimiento en ambos sexos, hasta alrededor de los 70 años. Aproximadamente se duplica entre los 20 y los 70 años, pasando del 18-25% al 35-40% del peso corporal en las mujeres y del 13-18% al 30-35% en los hombres ”. Este aumento se explica por la disminución de la actividad física y los depósitos de lípidos que se concentran principalmente en los tejidos grasos periviscerales e intermusculares.

Métodos de determinación

Existen otros métodos para evaluar la proporción de grasa corporal:

la densitometría hidrostática , midiendo la densidad del cuerpo humano en espiración forzada y hacer la deducción conociendo la densidad de la grasa (0.9007) y la de la masa corporal magra (1.11). La fórmula de Siri es la más utilizada: d = m / v (con d = densidad corporal, m = masa en kg, v = volumen en litros), por lo tanto% MG = 495 / d-450;
contando potasio 40 en una cámara blindada. El potasio 40 , radioactivo, se encuentra de forma natural en el cuerpo humano y es el 0,012% del potasio total. Este método es caro y cuestionable ya que no se ha demostrado que exista un nivel constante de potasio en la masa corporal magra, especialmente en estados patológicos;
medición del agua corporal, que utiliza isótopos estables como el deuterio u oxígeno-18 , mediante absorción oral y análisis espectral de masas en muestras de orina o saliva. Entonces se supone que la masa magra contiene 73% de agua;
el método de los pliegues cutáneos, que utiliza un adipómetro que consiste en una brújula o abrazadera especial de tipo endurecido. Mide seis pliegues cutáneos, que son, de arriba a abajo: pliegue subescapular, pliegue bicipital, pliegue tríceps, pliegue abdominal, pliegue suprailíaco y pliegue crural. Varios autores han propuesto ecuaciones de regresión para calcular la masa grasa: Durnin y Carter para adultos; Brook para el niño; Carter por género:
- para los hombres:% MG = (suma de seis pliegues × 0,1051) + 2,585. Estándar entre 10% y 25%;
- para las mujeres:% MG = (suma de seis pliegues × 0,1548) + 3,58. Estándar entre 15% y 30%;
Absorción de dos fotones u osteodensitometría (DXA o DEXA: absorciometría de rayos X de energía dual ), que escanea todo el cuerpo con un haz de rayos X muy fino a dos niveles de energía (40 KeV y 100 KeV) para separar la masa de calcio, masa magra y masa grasa. Estos se miden al 1% más cercano;
resonancia magnética nuclear (RMN), una técnica costosa que permite diferenciar toda la grasa detectando sus radicales metilo. Este método de referencia permite calibrar los demás métodos;
la impedancia , ahora utilizada en escalas para el público en general: el cuerpo humano contiene una gran cantidad de agua y, por lo tanto, es eléctricamente conductor. El modelo de Fricke ve el cuerpo humano como sectores intra y extracelulares, que están representados por dos resistencias, y el miembro celular, que está representado por un condensador eléctrico. Una corriente alterna de bajo voltaje, que se aplica mediante electrodos en la piel (la mayoría de las veces entre los dos pies), permite determinar la proporción de agua intra y extracelular: las bajas frecuencias (1 a 5 kHz ) para l agua extracelular y frecuencias por encima de 500 kHz para agua total. Sin embargo, este método no es muy preciso ya que el resultado mostrado se modifica por la posible deshidratación del sujeto.

Estimaciones antropométricas

Existen diferentes fórmulas para estimar la proporción de masa adiposa en el cuerpo humano teniendo en cuenta el índice de masa corporal (IMC), la edad (en años) y el sexo (S = 0 para mujeres y S = 1 para hombres).

La fórmula propuesta por Deurenberg, et al., En 1991 para adultos es la siguiente:

IMG = (1.2 × IMC) + (0.23 × edad) - (10.8 × S) - 5.4

Bien según la masa M (kg) y el tamaño T (m):

IMG = (1.2 × M / T²) + (0.23 × edad) - (10.8 × S) - 5.4

el resultado se expresa como porcentaje.

Esta fórmula no se aplica a todos los adultos, y en particular, no es válida para niños menores de 15 y adultos mayores de 50, mujeres embarazadas o en período de lactancia, personas muy musculosas, deportistas de alto nivel, gigantes , enanos o amputados .

Ejemplos de

Mujer de 29 años, 1,58 my 55 kg : IMG = 27,7%;
Varón de 37 años, 1,77 my 74 kg : IMG = 20,63%;
Mujer de 23 años, 1,80 my 58 kg : IMG = 21,4%.

Notas y referencias

ACE (2009) ¿Cuáles son las pautas para el porcentaje de pérdida de grasa corporal? Consejo Americano de Ejercicio (ACE). Pregunte al blog de expertos. 2 de diciembre de 2009.
.
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