El Hallertau o Holledau , es una pequeña región de Baviera ( Alemania ). Esta región está catalogada como la mayor área continua (178 km²) de cultivo de lúpulo en el mundo. Según la Convención Internacional de Cultivadores de Lúpulo (IHGC), Alemania produce aproximadamente un tercio de los lúpulos del mundo (utilizados como aromatizante y estabilizador para la elaboración de cerveza ), de los cuales más del 80% se cultivan en Hallertau.
Hallertau ha dado su nombre a varios cultivares de lúpulo, como 'Hallertau Hersbrucker', 'Hallertau Mittelfrüh', 'Hallertau Perle'.
Los lúpulos producidos en Hallertau se benefician desde 2010 de una indicación geográfica protegida , Hopfen aus der Hallertau .
El Hallertau se encuentra aproximadamente entre las ciudades de Ingolstadt , Kelheim , Landshut , Moosburg , Freising y Schrobenhausen . La región no es una unidad administrativa, sino que se define solo como el área para la siembra de lúpulo en Baviera.
Cubre varios distritos :