Hacha
| Hacha | |
 Un plato de carne picada holandesa, con patatas. | |
| Lugar de origen | Países Bajos |
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Le hachee ( prononcé en néerlandais : [ɦɑˈʃeː] ) est un ragoût hollandais traditionnel à base de viande (notamment de bœuf), de poisson ou de volaille, coupée en dés et accompagnée d'une sauce acidulée au vinaigre , de pommes de terre et de legumbres.
El nombre holandés hachee (escrito sin acento agudo) proviene del francés "carne picada". El guiso probablemente se originó en la reutilización de carne cocida en horno holandés con las verduras disponibles. Se agrega vino o vinagre para que la carne esté más tierna.
El picado con ternera, cebolla y vinagre (o vino) es un ejemplo típico de la cocina tradicional holandesa . Se agregan clavos y hojas de laurel a la salsa espesa.
La carne picada se suele servir con patatas harinosas o arroz, o con col lombarda cocida con manzanas.
A los holandeses les gusta asociar hachee con el plato de verduras llamado hutspot .
Fuentes y referencias
- " Le hachee , receta holandesa " , en theblogdeclementine.blogspot.com (consultado el 16 de marzo de 2021 ) .