La panadería es la sala donde se coloca el horno de panadería y donde se amasa la masa. Por tanto, es el lugar de trabajo del panadero.
La expresión se utiliza desde finales del siglo XIII . Derivado de la forma antigua forn o fourn para "horno" y el sufijo -il . La raíz tiene el mismo origen, que la que dio forno en italiano o portugués.
A veces se escucha la "L" de la panadería. Antes guardaba silencio, como sigue siendo la palabra "herramienta".
La panadería es el conjunto formado por una panadería o una tienda, una reserva, un silo para harinas ... El nombre está regulado por el Código de Consumo . El profesional de una panadería debe asegurarse el amasado de la masa, la fermentación , el modelado y la cocción en el punto de venta. Por lo tanto, una panadería está equipada con una panadería.
Por otro lado, el nombre "panadería" no está regulado. Y también lo encontramos utilizado por “ terminales de cocina ” que utilizan esta denominación o la de “molino”, que a menudo confunden a los consumidores. Sin embargo, estos puntos calientes reciben baguettes congeladas o simplemente horneadas, para abastecer a los clientes durante todo el día, como las terminales de muchos supermercados. Tales terminales no pueden beneficiarse del nombre de "panadería", además, los gerentes no están obligados a haber seguido una formación en panadería.