| Nacimiento | Brive-la-Gaillarde |
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| Actividad | Cocinero |
| Distinción | Estrella Michelin |
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Fabienne Eymard , nacida en Brive-la-Gaillarde , es una cocinera francesa en jefe .
El restaurante Benoit , del que es chef, tiene una estrella en la Guía Michelin . Esto convierte a Fabienne Eymard en una de las pocas chefs con estrellas en Francia .
Nieta de granjeros, Fabienne Eymard se inició en la cocina desde la infancia. Después de un bachillerato general, Fabienne Eymard siguió un curso en la escuela de hostelería de Toulouse e hizo sus primeras prácticas en Ainhoa y luego en Castel Marie-Louise en La Baule .
Luego fue a Baux-de-Provence y luego a París, donde trabajó en La Marée durante dos años.
En 2002, trabajó en París en Taillevent (tres estrellas en ese momento) con Alain Soliveres, a quien consideraba su mentor en la cocina. En 2004, se fue a Suiza para trabajar en el restaurante Caprices .
Luego trabajó en Nueva York, como sous chef en el restaurante Benoit en Nueva York y como chef ejecutiva en el restaurante Pinch Bar and Grill , en el Empire City Casino.
En 2015, Alain Ducasse le confió el restaurante Benoit , rue Saint-Martin , en París, un bistró tradicional francés que había comprado en 2005 a Michel Petit, nieto de Benoît Matray, creador del establecimiento en 1912.