| Monoestearato de sorbitán | |
| Estructura del monoestearato de sorbitán | |
| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | [(2 R ) -2 - [(2 R , 3 R , 4 S ) -3,4-dihidroxioxolan-2-il] -2-hidroxietil] octadecanoato |
| Sinónimos |
Alcance 60 |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,014,241 |
| N o EC | 215-664-9 |
| PubChem | 16218600 |
| N o E | E491 |
| FEMA | 3028 |
| Sonrisas |
DangerousCCCCCCCCCCCC (= O) OCC (C1C (C (CO1) O) O) O , |
| InChI |
InChI: InChI = InChI = 1S / C24H46O6 / c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22 (27) 29-19-21 (26) 24-23 (28) 20 (25) 18-30-24 / h 20-21.23-26.28H, 2-19H2.1H3 / t20-, 21 +, 23 +, 24 + / m0 / s1 InChIKey: HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N |
| Apariencia | sólido ceroso |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula |
C 24 H 46 O 6 [Isómeros] |
| Masa molar | 430.6184 ± 0.0242 g / mol C 66.94%, H 10.77%, O 22.29%, |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 53-57 ° C |
| Densidad | 1,00 g · cm -3 |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El monoestearato de sorbitán (Span 60) es un éster de sorbitán y ácido esteárico que a veces se considera una cera sintética.
El monoestearato de sorbitán es un tensioactivo no iónico utilizado como aditivo ( número E491 ) en la fabricación de productos alimenticios y farmacéuticos. Tiene propiedades emulsionantes y dispersantes. También se utiliza para crear fibras sintéticas , fluido de mecanizado y como abrillantador en la industria del cuero .