Acetato de potasio
| Acetato de potasio | |
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| Identificación | |
|---|---|
| Nombre IUPAC | Etanoato de potasio |
| N o CAS | |
| N o ECHA | 100,004,385 |
| N o CE | 204-822-2 |
| Código ATC | |
| PubChem | |
| N o E | E261 |
| FEMA | 2920 |
| Sonrisas |
C (C) (= O) [O -]. [K +] , |
| InChI |
InChI: InChI = 1S / C2H4O2.K / c1-2 (3) 4; / h1H3, (H, 3,4); / q; + 1 / p-1 |
| Apariencia | polvo delicuescente blanco |
| Propiedades químicas | |
| Fórmula bruta |
C 2 H 3 K O 2 |
| Masa molar | 98,1423 ± 0,0025 g / mol C 24,48%, H 3,08%, K 39,84%, O 32,6%, |
| Propiedades físicas | |
| T ° fusión | 292 ° C |
| Solubilidad | 2000 g · kg -1 (agua) |
| Densidad | 1,57 g · cm -3 , sólido |
| Precauciones | |
| NFPA 704 | |
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| Compuestos relacionados | |
| Otros cationes | Acetato sódico |
| Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario. | |
El acetato de potasio por fórmula estructural CH 3 COOK es una sal de ácido acético y potasio .
El acetato de potasio es un aditivo alimentario autorizado en Europa (número E261 ). Está clasificado como conservante de alimentos y corrector de pH .
La quema de acetato de potasio produce una llama azul.
Puede usarse acetato de potasio para extraer agua de la mezcla azeotrópica de etanol-agua. La sal reduce la presión de vapor del disolvente en el que es más soluble. A continuación, los disolventes se separan por destilación.
El acetato de potasio en solución acuosa (pH bajo 8,2) se puede utilizar para extinguir incendios principalmente en cocinas debido a los aceites y grasas que retienen el calor. Forma una espuma como jabón al contacto con una superficie caliente, que sofoca el fuego. Es fácil de limpiar y no es tóxico.
El acetato de potasio también se utiliza como "descongelador" para luchar contra el hielo, por ejemplo, en las pistas del aeropuerto de Montreal-Trudeau. Se utiliza para reemplazar la sal (NaCl), que es más corrosiva, y la urea, que es más tóxica.
Notas y referencias
- masa molecular calculada de " pesos atómicos de los elementos 2007 " en www.chem.qmul.ac.uk .
- " Nombres de clases y sistema de numeración internacional para aditivos alimentarios " , CAC / GL 361989 , en www.codexalimentarius.net , Codex Alimentarius ,1989(consultado el 14 de septiembre de 2008 ) , pág. 1-35
- Eva-Katrine Hilmen, " Separación de mezclas azeotrópicas: herramientas para análisis y estudios sobre la operación de destilación por lotes " , Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología, Dpto. de Ingeniería Química,noviembre 2000
- Le Monde del 22/12/2010 "Las recetas del aeropuerto de Montreal para contrarrestar la nieve y el hielo", así como en el sitio del aeropuerto de Montreal http://www.admtl.com/APropos/Environnement /AeroEco.aspx