Capsantina

Capsantina
Identificación
N o CAS 465-42-9
N o ECHA 100,006,696
N o CE 207-364-1
PubChem 5281228
CHEBI 3375
N o E E160c
Sonrisas C1 [C @ H] (O) CC (= C (\ C = C \ C (= C \ C = C \ C (= C \ C = C \ C = C (/ C) \ C = C \ C = C (/ C) \ C = C \ C ([C @@] 2 (C (C [C @@ H] (C2) O) (C) C) C) = O) C) C) C1 ( C) C) C
PubChem , vista 3D
InChI InChI: vista 3D
InChI = 1 / C40H56O3 / c1-29 (17-13-19-31 (3) 21-23-36-33 (5) 25-34 (41) 26-38 (36,6) 7) 15- 11-12-16-30 (2) 18-14-20-32 (4) 22-24-37 (43) 40 (10) 28-35 (42) 27-39 (40,8) 9 / h 11-24,34- 35.41-42H, 25-28H2,1-10H3 / b12-11 +, 17-13 +, 18-14 +, 23-21 +, 24-22 +, 29-15 +, 30-16 +, 31-19 +, 32-20 + / t34-, 35 +, 40 + / m1 / s1
Propiedades químicas
Fórmula bruta C 40 H 56 O 3   [Isómeros]
Masa molar 584.8708 ± 0.0368  g / mol
C 82.14%, H 9.65%, O 8.21%,
Unidades de SI y STP a menos que se indique lo contrario.

La capsantina es un colorante alimentario natural extraído de determinadas plantas como pimientos por ejemplo. Es un tinte rojo ( E160c ).

Notas y referencias

  1. masa molecular calculada de "  pesos atómicos de los elementos 2007  " en www.chem.qmul.ac.uk .
  2. (in) FAO - EXTRACTO DE PAPRIKA (INTENTO) Monografía 5 (2008)