Daiquiri
| Daiquiri | |
 Un daiquiri | |
| Región de origen | Cuba |
|---|---|
| Alcohol principal por volumen | Ron blanco |
| Tipo de vidrio | Copa de cóctel |
| Ingredientes comunes | Ron blanco , lima , azúcar |
El daiquiri es un cóctel cuyos ingredientes principales son el ron blanco , el jugo de lima y el azúcar . Es originario de Cuba .
Orígenes
Daiquirí es el nombre de un pueblo cubano (en) ubicado no lejos de Santiago de Cuba así como el de una mina de hierro. El término sería una palabra de origen taíno .
Se dice que el cóctel fue inventado por un ingeniero estadounidense, Jennings Cox , que estaba en Cuba en el momento de la Guerra Hispanoamericana . También es posible que William A. Chanler , un estadounidense electo que adquirió las minas de hierro de Santiago en 1902, importó la receta del cóctel a los clubes nocturnos de Nueva York ese mismo año. La redacción cambió cuando Ernest Hemingway (apodado "Papá" por los cubanos ), quien padecía una forma de diabetes, le pidió al cantinero jefe de Floridita , Constantino Ribalaigua, en 1932 que le preparara un daiquiri con 2 dosis de ron (doble en español) pero sin azúcar. Este "daïquiri Floridita" gradualmente tomó el nombre de "papa doble".
Inicialmente, la bebida se servía en un vaso alto lleno de cubitos de hielo. Se vertió una cucharadita de azúcar sobre el hielo y se exprimió un limón o dos sobre el azúcar. Finalmente, se agregó el ron. Hoy, el daiquiri se mezcla en una coctelera : los ingredientes son idénticos y todo se sirve en una copa de cóctel.
Receta
- 1 cl de sirope de azúcar de caña;
- 2 cl de jugo de lima;
- 4 cl de ron blanco.
Colar los ingredientes en una coctelera y verter en una copa de cóctel.
Variantes
- Daïquiri Floridita - con marrasquino , creado por Constantino Ribalaigua Vert en Floridita .
- Daiquiri Hemingway o Papa Doble : ron blanco, limón, media toronja, seis gotas de marrasquino, sin azúcar. Servir frío.
- Daiquiri de plátano: daiquiri básico con medio plátano, leche y crema agria.
- Daiquiri de fresa - Daiquiri básico con fresas.
Notas y referencias
- justonedesign.eu , “ Los inolvidables | International Bartenders Association ” , en iba-world.com (consultado el 10 de marzo de 2017 )
- (Es) La Confederación Unida de Pueblos Taínos, " Diccionario Taíno " [ archivo de16 de octubre de 2007] (consultado el 18 de octubre de 2007 )
- Thomas, últimamente. Una manada de leones: los huérfanos Astor; Chanler Chronicle , W. Morrow, 1971; pag. 168 .
- (en) Susan Wagoner y Robert Markel Hour Cocktail , Abrams,2006, p. 35.
- (en) International Bartenders Association , " DAIQUIRI " en iba-world.com (consultado el 25 de abril de 2017 )
- (in) " Los Espíritus: daiquiri con divino nuestro hombre de La Habana " , Evening Standard ,20 de junio de 2013( leer en línea )
- (de) Hemingway trinkt sechs oder acht Daiquirís en El Floridita
- André Jutan, Joël Guerinet ,, Conocimientos y técnicas de barra y coctelería , Ediciones BPI,2014, 380 p. ( ISBN 978-2-85708-731-1 , leer en línea ) , pág. 285