Curry de cabeza de pescado
| Curry de cabeza de pescado | |
 Versión india | |
| Otro nombre | Curry de cabeza de pescado |
|---|---|
| Lugar de origen | Malasia , Singapur |
| Colocar en el servicio | Plato |
| Ingredientes | Cabeza de pescado, verduras |
| Clasificación | Curry (plato) |
El curry de cabeza de pescado es un plato de la cocina de Malasia y Singapur con orígenes chinos e indios. La cabeza de un pargo se hierve en un curry con verduras como la okra o la berenjena . Suele acompañarse de arroz o pan.
Historia
El curry de cabeza de pescado, o muri ghanto, es una parte esencial de la cocina bengalí, donde el rohu se usa principalmente para este plato. Es un plato de muchas festividades, como Bhai Phota, Aiburo Bhaat y Saadh. El plato se prepara para que el arroz no esté completamente cocido, lo que le da una textura más granulada.
Este plato es muy popular en Malasia y Singapur, aunque no es el más accesible en cuanto a precio.
En Mithila (India), Odisha y Bengala , un curry de cabeza de pescado muy popular utiliza frijoles en un jugo espeso y picante y rohu como pescado.
Ver también
Referencias
- (fr) Este artículo está tomado parcial o totalmente del artículo de Wikipedia en inglés titulado “ Fish head curry ” ( ver la lista de autores ) .